毛壳麝香取仁的过程

在河南住了半个月，正准备回上海时，接到朋友的短信，让帮助再买些麝香——她的孩子前几年诊断为脑瘤，这两年一直在吃四川一位老中医的药，效果还不错。方子中需要少量麝香做引药，每次都是请皇甫从河南寄过去。

 

皇甫是杜盛兴的后人。协盛全、杜盛兴等都是发源于博爱（古属怀庆府辖）的中药老字号，以经营四大怀药起家，杜盛兴后以经营麝香等细料药为主。解放前许多中药店，包括同仁堂、雷允上等，配方制药时用的麝香均以使用“杜字香”来证明自己的选料优良。听皇甫讲过，他的祖辈与叔伯原来都在杜盛兴的麝香庄负责收购、加工和经营。

 

来到皇甫的药房，开始看了些麝香不是太满意，皇甫提出临时开剥几个毛壳让我来选。

 

几个毛壳麝香，从色泽上看应该是存放时间较久了，原来的帖的标签上，大的是30多克，小的是10多克，现在称起来均折损了不少。

 

 

皇甫让儿子也带了相机过来，把开剥的过程拍下来。

 

 

用剪刀小心翼翼地剪开外皮

将里面的仁取出

麝香仁的干度很好，当门子也比较多。这次没有用火灼烧，但取极小一粒碎屑在舌尖品尝，辛、苦的味道沿着舌边向后传递很明显，拈过麝香的手指，味道几个小时后还明显存在。

剥掉云皮上的一层亮膜，云皮在嘴巴里略嚼也能化掉。

拣去脱落的毛，初步分离好的皮膜和子、仁

这样闻起来的麝香仁并不香，反而会略带些臭味，但经过稀释、加工后会有特殊清香。传统认为孕妇不能闻麝香，否则会引起流产。前年有一次我在皇甫处称麝香时，他的儿媳正在孕期，我们在打开盛放麝香的瓶子前，他就朝房间外大声喊：“不让让***往这边过来，我们在称元寸！”

 

 

 

小帖士:麝香为雄麝的肚脐和生殖器之间的腺囊的分泌物，干燥后呈颗粒状或块状，有特殊的香气，有苦味，可以制成香料，也可以入药。麝香是配制高级香精的重要原料。古代文人、诗人、画家都在上等麝料中加少许麝香，制成'麝墨'写字、作画，芳香清幽，若将字画封妥，可长期保存，防腐防蛀。