现在想要减肥的人越来越多，很多人制定了详细的节食计划，但能坚持到底的人数寥寥无几。更严重是有人节食减肥后反而更加暴饮暴食，原因就是无法忽视的饥饿感让人不能抵制美食的诱惑，最终放弃整个计划。因此，自觉性减少热量摄取的减肥法往往无法奏效。一项美国全国民调结果显示，每6名超重及肥胖成人中，只有一人能在减轻10％体重后保持长达一年。
节食的人应远离食物。但购物中心和闹市街区中到处都是餐馆﹔即使去超市采购其它商品，也会被美食诱惑﹔食品制造商将原来的垃圾食品重新包装，或推出新的口味来吸引消费者。那么，是什么原因使人们总是感到饥饿，经不起美食的诱惑呢呢？专家列举了以下5大原因。
1. 太多的空闲时间
人们一空下来就会感到无聊，特别是有灵活或短暂工作时间者。而闲暇之际人们惯用零食来打发时间。如果你追踪自己在无事可做时从事的活动，你会发现自己总是走进厨房拿东西吃或去试一试新的连锁餐馆。
如果你已经意识到了在家无所事事时会吃很多零食，应尽量上网搜索要花大量时间准备的食物，随后做一大份让全家分享。或是在前往餐馆的路上改变目的地，为自己买件新衣服或一本书。
2. 荷尔蒙失调
荷尔蒙失调会使人长期处于饥饿状态中。如果人体内没有摄入足够的碳水化合物，血糖会降低，导致低血糖，让人有随时进食的欲望。碳水化合物是人体不可缺少的重要物质，多存在于谷类、豆类和奶制品中。导致低血糖的一个原因是不适当节食。人们总觉得应该避免淀粉类食物，也就是主食，但人体仍需要能量。这时应避免精炼食物，以全谷物食品代替，因为全谷物烘焙食品富含纤维，能延长饱腹感时间，使饥饿感消失。
3. 情绪抑郁
抑郁的症状之一就是食欲的突然改变，但并不是说这意味你患上了抑郁症。你只是用食物来对抗情绪问题。工作上的压力、情侣间的争吵都会让人情绪不良，有人就用大量食物来缓解情绪。当你觉得悲伤或倦怠时，可以多做运动可以调节大脑中的荷尔蒙，使人心情振作，还避免了额外摄入大量的卡路里。
4. 家中食物过多
你可能刚刚开始节食，却发现周围还有很多以前采购的零食和饮料。这时很多人会对自己说：“让我先吃完这些零食，然后再开始减肥。”也就是说，你还没有真正开始减肥，就被垃圾食品破坏了整个计划。不要为自己找藉口，最好的办法是把没有过期的食物捐给慈善组织，既能帮助别人，也对自身有益，一举两得。
5. 没有好好吃早餐
这是人感到饥饿的最重要原因。众多专家都指出了早餐是一天中最重要的一餐，为人体提供了一上午的能量，促进新陈代谢在接下来几小时的燃烧，并消除全天的饥饿感。早餐是在饱餐一顿后摄入健康的碳水化合物的最佳时机，千万不要忽略。但也不要吃垃圾食物，例如，用一碗低脂牛奶泡燕麦片来代替白面包﹔一份新鲜水果代替果酱或黄油﹔一杯绿茶代替热巧克力。这些选择将使你摄入更多的能量以及更少的热量。
人们对节食有个误区：节食就是挨饿。但事实上，节食是对人体的重造。只要坚持正确的方法，节食减肥将能让你轻松地享“瘦”健康。
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