春节假期即将结束,又准备加入回程大军了。准备点小零食,无疑是个不错的选择,而一份香气十足的花生小食又或许正好可以满足此时的味蕾需求。
微波麻辣花生
材料:花椒10粒、干红辣椒2个、盐1g、白砂糖10g、料酒15ml、植物油15ml、去皮花生仁 80g
1、花生要选择去壳、去掉红色膜衣的白色生花生仁。干红辣椒用剪刀斜着剪成细丝,备用。
2、将花生仁放入一只小碗中,放入花椒、干红辣椒丝、食盐、白砂糖、料酒和植物油,再在碗中倒入适量的凉水,水量以与花生平齐、但正好将花生全部浸没为宜。用筷子充分搅拌均匀。
3、将盛有花生的小碗移入微波炉,高火加热5分钟,直至碗中的液体全部消失。
4、将小碗取出,把里面的原料彻底搅拌一次,再放回微波炉,高火加热2分钟。
5、再次取出搅拌,继续加热1分钟;取出,再次搅拌并再加热1分钟。
酱花生
材料:花生仁300g、八角1 个、干红辣椒3 个、白醋15ml、酱油60ml、蜂蜜30ml、白糖15g、料酒20ml、盐3g
1、花生仁洗净,放入水中浸泡1 小时,水中放白醋,煮开后倒掉水,重新加水,把花生煮熟。
2、将酱油、蜂蜜、白糖、料酒、盐混合均匀成为调味料。
3、锅中放入花生,加水,刚没过花生为宜,放入八角、干辣椒、调味料中火煮开,锅中的汤汁快收干时放香油即可出锅。
盐水花生
材料:花生350克、大蒜5瓣、八角3枚、姜3片、桂皮1块、小葱3根、花椒少许、陂皮 1块、盐20克、水1500ml、米酒15ml
1、将花生洗净泥沙,放在一边沥尽水份
2、花生入锅后,倒入1500ml水
3、没过花生为准。
4、将所有的调料和辅料一起放入锅入煮15-20分钟。
5、烧好后放入冰箱浸泡12小时,即可食用。
卤花生米
材料:花生米 400克、生姜4片、花椒15粒、干辣椒4个、香叶4片、桂皮少许、八角4个、盐5克、白糖少许
1、准备材料。
2、将花生淘洗干净,用水浸泡2小时以上。
3、所有配料清洗干净。电饭锅里加上水加上调料煮开。
4、放入花生米煮40分钟左右。
5、煮好以后在锅中浸泡2小时以上,让花生更好的入味。
来自:每日菜谱
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