“民以食为天”,造就了几千年的中华饮食文化,形成了川菜、淮扬菜、粤菜等几大菜系,中国的餐馆已走出国门,开到了世界的各个角落,深受外国友人的喜爱。可你知道吗?在中国的南方,特别是珠三角地区,煲汤饮食已经深入人心,人们不仅仅满足于填饱肚子,越来越多的人加入到煲汤养生的行列中来。下面带着大家来一起了解一下吧!
一、喝汤喝什么
为了补充各种人体所需的维生素、矿物质,食物的选择性有很多,可以推荐针对季节性的特点来选择食材。夏季要消暑,冬季要养胃,这个大家应该知道。
1、海带绿豆汤
绿豆不必多说,夏日消暑必备,除此之外,绿豆更有大量人体所要的氨基酸,可降低胆固醇,还有保肝和抗过敏作用等医疗效果;海带也是富含各种维生素、矿物质,尤其是含有矿物质碘,对人体十分有益,有降血压、防止动脉硬化、促进有害物质排泄的作用。不过可能好多人都不太清楚,尤其是深受肥胖烦恼的“女性”朋友,碘还有减肥的效果,但是也不能盲目过量食用,需要长时间的积累才会有效果。
方法:做汤的时候先将干海带提前泡好,鲜海带不用泡,绿豆泡2小时,然后煮绿豆,煮半小时,煮好后再放入海带煮开即可,还可以加西米,口感更好。
2、排骨莲藕汤
每到夏季梅雨季节时期,人体的生理机能和食欲都会变化,为了祛湿保暖,需要进食一些滋补的、高热量的食物。藕生吃能清热解烦,解渴止呕,而熟吃则能健脾开胃,益血补心,而且藕的营养价值很高,富含丰富的人体所需的铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用;骨头中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环。
以上两种只是针对大众口味来推荐,比较具有代表性,也是家庭中很容易获取的食材,经常食用,不仅可以“养身”,更可以“养生”。
二、喝汤,时间点很重要
1、饭前还是饭后
二、喝汤,时间点很重要
1、饭前还是饭后
说到养生,会有很多讲究,尤其是喝汤时间的把握。在中国的南方,基本都保持着饭前喝汤的习惯,这是有一定道理的,因为经过早餐的消化和吸收,从口腔到消化道再到胃黏膜,“活跃度”都已慢慢下滑,饭前的几口汤水,可以将口腔到胃部这一“通道”慢慢激活起来,进而让消化道和胃部提前分泌液体“等待”食物的到来。就像汽车在发动之前都需要添加一点润滑剂来预热,一方面是保护汽车的硬损伤,一方面也是让汽车更快的达到最佳状态。有研究表明:在餐前喝一碗汤,可以让人少吸收100—190千卡的热能。相反,饭后喝汤是一种有损健康的吃法。一方面,饭已经吃饱了,再喝汤容易导致营养过剩,就像装满水的水桶,营养过多也会流失,甚至有反噬作用,影响食物的消化吸收。
2、三餐哪个效果好
由于城市发展迅速,我们耳熟能详的“早上要吃好,中午要吃饱,晚上要吃少”的美好蓝图也慢慢的离我们越来越远,越来越多的上班族只能够晚上下班才能有时间去做自己想吃的菜肴,按常理来讲,晚餐不宜食用过多,是为了以免加重身体器官的负荷,也有专家指出,“午餐喝汤吸收的热量最少”。所以为了保证营养的摄取,建议晚餐喝汤最佳,一是为了保证摄足营养的全面;二是晚上尽量喝清淡点的汤,这样更有利于身体吸收营养。同时,美国营养学家也指出,如果延长吃饭的时间,就能充分吸收食物的营养,喝汤也是如此,慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间,同时也是让食物中的营养元素被最大限度的吸收。
科学的规划时间进食,就是为了和身体机能最大限度的保持一致,也是让煲汤的功效能够更好的发挥其作用。
结语:煲汤本就是饮食的一部分,而且事实证明,经常煲汤对调节身体各个器官都很有效果,而且有助于营养的吸收。煲汤养生也逐渐成为了一种饮食文化,一种潮流,受到越来越多中老年人,特别是年轻人的喜爱。对待自己得身体,谁都不能马虎!
来源:三九养生堂
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