“互联网”时代的到来，让人们的就餐习惯发生了改变，越来越多的人更愿意用手机定外卖的方式，来解决吃饭问题。而我国的外卖平台，也正如雨后春笋般地开始层出不穷，但这对传统餐企来讲，却是致命的一击。我们做餐饮是为了吸引顾客来店里吃饭，而非是把线下就餐转为线上消费，小餐馆到还好些，可以用外卖平台来提高营业额，但中高档餐厅绝对不适合。如何才能吸引更多的消费者，来自家餐馆吃饭呢？或许我们能够从下文中，找找灵感。
用自媒体来加强餐厅宣传
从近几年的媒体发展趋势来看，传统媒体已经被新媒体所取代。过去我们逛天涯、刷豆瓣，混贴吧，而现在这些当初红极一时的社区，早已从人们的视野中慢慢淡去，取而代之的则是微博、微信、头条等这些新媒体。可以说在移动互联网时代，人人都可以成为自媒体，用自媒体来为自己做品牌宣传，已逐渐成为一种潮流。比如在自媒体界比较火的咪蒙、深夜发嗤、一条、papi酱、餐饮老板内参等网络知名大号，就是靠做自媒体来获取盈利的。虽然有很多企业都在做自媒体，但还是有很多的餐饮人，并没意识到这点。餐饮人如果不懂得用自媒体来加强餐厅宣传，就注定无法打破“酒香也怕巷子深”的魔咒。因此，我们唯有借助这些自媒体平台为餐企进行营销，不管你是做优惠活动也好，还是推广新菜品也罢，只要合理运用，就能给餐厅带来大量的顾客，同时还可以进一步打响餐企的知名度，被更多的消费者所知晓。我们经营餐馆，绝不能只依靠菜品单条腿儿走路，而应当把产品和营销合二为一，这样餐企的生命力才会旺盛。
让就餐流程更加智能化
对现在的餐饮人来说，上菜效率低是极其致命的内伤。超过八成以上的餐企，每天都会遇到因上菜过慢，而引发食客不满等投诉问题。要想提高上菜速度，我们就得要让就餐流程变得更加简单、智能化。从点餐形式上，可以把传统纸质菜单改为电子菜谱，既能增加菜谱的使用年限，又能节省人力成本，从而使上菜速度得到提升。在结账方式上，可以用在线支付来代替传统买单，为食客缩短就餐时间。未来的餐饮行业，唯有足够方便、快捷的就餐体验，才是消费者所喜欢的。改良菜品要结合大数据
我们在为菜品做改良时，一定要结合上大数据，再从菜品的设计、配料到摆盘等方面，做相应的战术调整。通过借助这些数据，我们就能及时获取到顾客的饮食偏好和消费行为，不定期为顾客推陈出新，从而将菜品做到极致。不但能为餐企减少不必要的食材浪费，才能更加精准的为消费者提供服务。
从现在的市场行情来看，传统餐饮人唯有转型，学会用互联网思维做餐饮，才能跟上时代发展的潮流。开餐馆，味道好只是第一步，还要在经营过程中不断创新，懂得与时俱进，才会在未来的竞争中，能够百战不殆，所向披靡！
来自：SZ_美味的博客
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