第一种，产品类营销套路
说起餐饮营销的侧重点，不外乎产品、文化、品牌几个方面。在产品方面，餐厅必须要打造出自己的“明星产品”，也就是招牌菜，接下来的营销就可以围绕招牌菜来展开。
针对招牌菜的营销要努力实现差异化，通过对原有产品的改进、新产品的开发或产品价值延伸等营销手段尽可能把更多的产品销售出去，以获取更高的销售额或利润。因此，实现产品差异化是餐厅产品营销的灵魂。
什么是产品差异化？其实也就是餐厅凭借自身的管理优势、服务优势和技术优势，结合自身的餐厅特色主题，设计并生产出在功能上、质量上、价格上、外形上、服务方式上优于市场同类竞争对手的产品。不管是产品质量差异化、产品功能差异化、产品外形差异化、服务内容差异化、服务过程差异化、服务环境差异化等等，都可以下功夫，在保证质量前提下，做到与众不同。
第二，文化类营销套路
文化类营销，说白了就是讲故事，谈情怀，家家有本难念的经，谁家开餐厅都有个辛苦奋斗的故事，但讲好了，顾客爱听，就是营销的不二法门。
文化类营销关键的点就是自身的文化元素，互联网时代是一个讲故事、吹牛皮的时代，开餐厅要务实地做好菜品，也要在自己餐厅的文化塑造方面多下苦功。不仅要有一个拿的出手的故事来引起消费者的共鸣，更要形成以主题产品为载体，并、通过礼仪、制度、行为方式、消费程序、由颜色和声音带来的文化氛围。这样才能让消费者在渡过开始的新鲜、刺激、好玩儿等情绪之后，在心中真正留下餐厅的形象，走入消费者的内心之中，真正被认可。
文化营销一般来说主要从三个方面入手：
第一，是对餐厅文化的深度挖掘，千万不要浅尝辄止，老板热爱自己餐厅，并对其了解要超过消费者，消费者才会再次前来，让餐厅成为一个具有底蕴的学者，而不是路上随处可见泯然众人的小商贩。
第二，是餐厅品牌文化的传播，不要觉得自己餐厅小，就不需要品牌不需要文化了。多参加各种活动，擅用互联网工具，努力让自己的餐厅与文化广为人知，是每家餐厅都应该做到的事情。
第三，是餐厅内部文化的营销，餐厅的文化不光要做给外人看，更要根深蒂固地影响到每一位员工，老板需要不断影响和感化员工，建立全员文化营销意识，想要俘获消费者的心，首先要让员工成为自己的信徒，这样才能为餐厅有效地开拓外部市场提供可靠的后方保障。
第三，品牌类营销套路
品牌是每个企业的名片，也是无形的价值体现，作为餐厅老板，不仅要看重产品的销售，更需要注重餐厅品牌的建立和发展。品牌就是附加值，是固定持续的购买，还是更高的滋价和利润，这是每个老板都知道的事实。
那么如何建设自己的品牌？在品牌建立初期，餐厅可以着重于品牌知名度的提升，在产品特征、服务过程、服务形式、服务细节、服饰的选择、活动的组织策划上均以鲜明的品牌风格为主线，同时依靠互联网的力量与媒体的传播，使潜在顾客了解并记住自己的标识和特色产品。
要使用这些套路，老板们还要必须小心两个误区，第一个是“噱头营销”的误区，随着餐饮创业的火爆，很多创业者都反映自己的餐厅存在着开门火半个月，然后就迅速衰退的情况，这与餐企老板没有选择正确的“套路”，仅仅依靠制造噱头赚取人气，却没有制定长远的营销战略规划是分不开的。
另外一大误区就是很多餐厅老板过于注重装修、服务等用餐氛围的营造，而小觑了菜品的重要性。要开好餐厅，首要任务是做出有故事、有品位、有味道的菜品，然后要懂得如何使用“套路”营销自己的主题文化，才能在当今的餐饮市场中畅行无阻。
来自：SZ_美味的博客
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