寓医于食：补气生津

凡以补益气血的药物、食物为主组成，既能补气，又能补血，具有气血双补作用。气血两虚，多由病后失调，饮食不节；或产后伤及气血；或生活紧张，思虑过度，劳伤脾胃，使脾胃功能失调，吸收营养不足，都会导致气血两虚。今天在这里，推荐一款“椰子炖鸡”，能起到“补益脾胃，养阴生津”等功效。

原料：鸡100克，鲜椰子1个，莲子12克，生姜2片。
加工：
1、鸡洗净，去肥油，斩件，下油起镬，放姜、鸡块爆片刻，取出备用；莲子（去心）洗净。

2、椰子锯开盖，把鸡、莲子肉一起放入锯开盖的椰子内，加入开水适量，盖上椰子盖，放入锅内，文火隔开水炖2-3小时，调味供用。

功效：补益脾胃，养阴生津。

适应证：脾胃气阴两虚，症见虚弱乏力，饮食减少，咽干口渴，舌淡苔白，脉细弱；或夏令感暑后，暑热伤及气津之心烦口渴，气短汗出，小便不利。亦可用于慢性心力衰竭之体虚、水肿。

配伍意义：此汤甘润补气生津、除烦止渴，是夏令体虚口渴之汤品。汤中椰汁性味甘平，生津止渴，“海药本草”中讲，“浆似酒，饮之不醉，主消渴，吐血，水肿，去风热”；此汤中含有葡萄糖、果糖、蔗糖、脂肪、蛋白质、维生素C、铁、磷、钙、钠和多量的钾、镁等成分，而椰肉又能健脾益胃，配用含有丰富蛋白质的鸡，补气健脾。莲子肉健脾养心，除烦安神。合而为汤，补气生津，而且汤味甘甜，既有椰香，又有莲子之香，极适用于夏令补身之用。对素有胃阴不足而食少口渴的慢性胃炎，亦可作为辅助治疗之用。

注意：此汤为一人用量，家庭三人量可用炖盅或改作煲汤，加工时把椰子锯开，取汁作汤水，椰肉切块，与鸡、莲子肉一起放入锅内，加入自然椰汁及适量清水，大火煮沸后，小火煲2小时，调味供用。