鲜美Q弹货真价实——手工鱼丸_小春的厨房

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冬天里估计大家都喜欢吃热火朝天的火锅吧，吃火锅估计大家都会点鱼丸呀虾丸呀来煮，在家吃也会买点回来煮，但是外面卖的鱼丸虾丸里面的鱼肉占得比例能有多少呢，那香喷喷的味道是怎么出来的呢，咱就不深究了，既然爱吃那么就自己动手做上一大锅吧，分装冻上，能吃好多回了，家里有小朋友的当辅食也不错，QQ弹弹鲜美无比，小朋友也非常喜欢，而且鱼肉占得比例估计80%能有了吧，吃起来那可真是货真价实，童叟无欺，哈哈哈哈！！！而且早餐做个简单的蔬菜鱼丸汤喝起来也是特别满足呢！！

鲜美Q弹货真价实 ————————
手工鱼丸 材料：1000克鲈鱼一条，姜1小块
调料：盐2小勺，料酒2汤勺，胡椒粉1小勺，蛋清1个，土豆淀粉2汤勺
做法：
1：新鲜鲈鱼宰杀清洗干净。
2：沿着鱼骨片下鱼身上的两片肉。
3：去掉大刺切成小块。
4：姜一小块去皮切碎。
5：姜和鱼肉一起放入料理机打碎。
6：打好的鱼肉放入盆中
7—11：加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉。
12：用手使劲搅，顺时针搅拌，上劲。
13：锅内多放一些水。
14：冷水下鱼丸，用勺子挖成球，下到锅里，水开煮熟即可！
一点心得：
*个人认为，刺少肉多的鱼都可以做鱼丸，刺多我觉得不好处理。
*我做的这个盐放点比较少，有点淡，如果需要可以多加点盐。