临近小雪，小雪吃这3样，顺应节气而食，健康就靠这3样！

小雪即将来临，此时天地闭塞，阴阳不交，气温降低到了零度以下。因为还没有太冷，所以虽有降雪，但是雪量不大，所以称之为小雪。

古人说：“冬季食补，开春大虎”，冬天是进行食补的好时节，养生得当，来年身体才能健康无忧。

明日小雪，顺应节气而食，小雪吃这3样，健康就靠这3样。

一、羊肉

冬季进补，羊肉则为重要食材之一。羊肉温而不躁，具有益肾气，暖中袪寒的作用。

羊肉的营养价值高是一方面，与猪肉相比，羊肉的脂肪和胆固醇都是比较少的。

冬季多进补些羊肉，对提高身体的免疫力是极好的。

推荐美食——【红焖羊排】

所需材料：羊排500克，葱30克，姜10克，花椒10克，八角15克，料酒2勺，老抽2勺，胡萝卜1根，豆瓣酱30克，山享炖肉料包1个（内含八角，茴香，孜然，丁香，山楂片，肉蔻，干姜，桂皮，陈皮少许，干辣椒），盐少许

具体步骤：

1.锅中放足量水烧开，加入葱姜八角和料酒再次煮开，下入洗净的羊排煮5分钟左右，去除血沫和杂质。
2.捞出后用温水冲洗干净。
3.胡萝卜去皮，切成滚刀块。
4.另起一锅，倒入炒菜量食用油烧热，下入花椒爆香，变色后捞出不要。
5.将葱姜下入油锅中爆出香味儿。

6.下入豆瓣辣酱，炒出红油。
7.将羊排倒入锅中继续翻炒至与辣酱混合均匀。
9.加入山享炖肉料包，或者依次加入八角，茴香，孜然，丁香，山楂片，肉蔻，干姜，桂皮，陈皮少许，干辣椒。
10.倒入料酒，将所有锅中食材翻炒均匀。

11.倒入热开水，煮沸，加入老抽。
12.水开后盖上锅盖改小火炖20分钟左右，加入盐，继续焖25分钟

13.45分钟后加入胡萝卜盖上锅盖，再继续焖上5分钟，5分钟后打开锅盖，大火收汤至汤浓，即可关火
【小贴士】

汤不用收的太紧，焖完羊排浸在汤中肉会更入味儿，汤红羊香，色泽会更诱人。

二、牛肉

牛肉性温，有丰富的蛋白质、氨基酸，可以有效提高身体的抗病能力。同时牛肉还能滋养脾胃，强身健体，是寒冬的补益佳品。

推荐美食——【番茄牛肉汤】

准备食材：番茄500克，牛肉500克，番茄酱300克，胡萝卜两根，蘑菇200克，瑶柱3-5颗，生姜3-5片，大葱半段，盐适量

具体步骤：

1.牛肉按摩后静置一会切块，瑶柱提前泡发。

2.牛肉和姜片过沸水去腥后用凉水冲洗干净。

3.牛肉、姜片、瑶柱、大葱放入水中，大火煮开。

4.大火煮开后，加入番茄酱和番茄，转小火。

5.胡萝卜、蘑菇盐水泡洗后分别切成块和片。

6.大约2小时待牛肉煮软后，加胡萝卜和蘑菇。

等到开锅后一份热气腾腾的番茄牛肉汤就做好了。

二、栗子

街边吆喝着“又香又甜的糖炒栗子”，这是我们在秋冬季节常常可以看到的景象。

栗子不光好吃，还对人的身体有很多益处，多吃栗子可以健脾养胃、补肾强筋。

冬天天凉，栗子很适合肾虚体弱的老年人食用，可以起到强身健体的效果。

推荐美食——【栗子山药粥】

所需食材：栗子300克，山药300克，薏米200克，红枣50克，红豆100克

1.栗子去壳，切小粒备用。山药去皮，切小粒，放入凉水中备用。

2.薏米洗净，倒入锅中，加入1大碗清水，大火烧开。

3.将栗子倒入锅中煮约15分钟。然后倒入山药、红豆、红枣，继续煮至大米和山药软烂即可。

一份热气腾腾的栗子山药粥就做好啦。

——山享有话说——

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作为一名从业30多年的干货调料店老板，关于干货和香料的辨别技巧和使用方式，经验非常丰富。关于香料有什么疑问的，大家可以打在评论区，我会一一解答的！