种图家小编教你6步制作菌棒，以及越夏管理

    菌棒是用棉籽壳或者木屑，玉米芯等农副产品下脚料经过合理配比，接种上菌种，培养出来的，菌丝体经过生理生长达到成熟后，遇到适宜的温度，湿度就会长出蘑菇来。种图家食用菌知识库小编教你6步制作菌棒，以及越夏管理。

菌棒制作步骤如下：

第一步，拌料

要求配方中各种成份比例正确，秤量准确，先将木屑、麸皮和石灰拌均匀，再将糖化水均匀装入料中，补足水份于55%-60%，（一般雨季料含水量55%，干季料含水量60%）用人工拌料需来回拌和3次，用拌料机拌料需搅拌5分钟，拌料工序完成后，要马上装袋。

第二步，装袋和套袋

装填菌棒可用人工装填，亦可用机器装填，主要区别是效率的高低。每棒装干料800-850克，约长45—50厘米，含干菌棒，要五指凹陷，装得太松易胀袋，装好后扎口要紧，要扎活洁，但不扎死洁，然后套袋。　　

第三步，灭菌

进行批量生产，可采用常压灭菌柜灭菌，先将栽菌棒车推入灭菌柜，关上两端柜门，适量开启柜顶及两侧排气阀，再开进气阀，最后开锅炉气阀，促使柜内冷空气排出，从进气于柜内温度达100℃后，维持10个小时，调节柜两侧排气阀，待排气出口出雾消失时，再大开柜门，拉出栽菌棒车，送入冷却间。　　
    第四步，接种

当菌棒冷却至室温后，就可接种，接种前要做好3件事：一是接种室清洁消毒后，再将菌棒推入接种室，并关好所有门窗；二是每立方米用高锰酸钾5克，甲醛溶液10毫升熏蒸，协同紫外线灭菌（注意熏蒸时菌种不要放入），待接种室药性基本消失，对人体无强刺激作用后，马上进行接种，做到边打穴边接种，边脱袋、边套袋，套好袋就扎好口，每瓶菌种可接20棒左右。

第五步，菌棒培养　　
　　①先对发菌室进行2次轮换清洁消毒，第一次用3%-5%的来苏儿液：喷洒地面、墙壁，第二次用高锰酸钾与甲醛熏蒸消毒完成后，在地面上撒一层石灰。　　
　　②将接种的菌棒搬入大棚内或发菌室排场发菌，以井字形提成叠，可叠架8-10层（气温高时5-6层）堆间隔离20厘米，每两排设一条60厘米的人行道，以便操作管理和通风散热，菌棒堆好后，7天内不要搬动，保持空气干燥（相对温度70%）严防杂菌污染。　　
　　③进行翻堆，就是改变原来的堆形，上下调换位置，改井字堆为Δ形堆，边翻堆边检查杂菌，使菌棒的各个方面受光受热一致，始终保持室温在25℃以下，不能超过28℃，正常情况下，20天左右菌丝稀疏，说明棒内缺少氧气。这时可将外套袋口解开，以增加氧气。　　
　　④4促进菌丝隆起，发菌35-40天左右，菌丝长满菌棒，应及时洽菌棒增加光照，保持各方位受光一致，培养47天左右有60%菌棒面隆起，培养78天左右，菌棒面菌丝可全部隆起。　　
　　⑤促进菌丝转色，转色是营养生长向生殖生长过渡的标志，是光照强度增加，温度保持23℃，昼夜温差不超过3℃，在正常情况下增养68天—90天左右。

第六步，菌丝转色

一是脱袋转色，当菌棒培养40-50天时，营养菌丝生长达到高峰，培养60天左右，就可脱袋转色；二是不脱袋转色，当菌棒达到50%以上转色面，菇蕾出现前，再脱袋转色。

菇菌棒安全越夏管理

菇菌棒安全越夏管理需做好4个细节，具体如下：

第一，经过接种的菌棒，在高温季节来临前，应选择通风散热条件好的场所完成菌棒的散堆。

第二，越夏菌棒在高温期间，禁止对菌棒进行割袋，防空气进入菌棒内部，增加菌丝呼吸作用而使堆温上升，引起"烧菌"。

第三，室外荫棚通风好，降温快，因此，利用室外荫棚发菌能有效的减少"烧菌"发生。利用室外荫棚越夏发菌，在荫棚四周搭架种植藤蔓作物如南瓜、莆瓜等，提高遮荫效果；

第四，在棚顶安装自动旋转自来水喷头或喷雾管，在每天上午10时至下午4时进行喷水降温；在棚内四周及过道两边挖20厘米宽，30厘米深的相通沟，在沟内放跑马水降温。

以上就是食用菌知识库小编为大家分享的菌棒制作以及越夏管理知识。了解更多食用菌知识，请前往食用菌知识库。