以前写了天津的混混儿，大家挺爱看的。尤其是混混儿抽死签，下油锅捞钱的情节，反响热烈。
既然大家爱看，我就把下油锅捞钱的门子，给大家写一下，免得大家好奇。
本来，我就想写一些，走江湖人的一些骗人的诀窍（俗话说，门子）。原来我的计划是春节过后，给大家呈现江湖秘录系列，现在正好借混混儿这个机会，提前给大家发一篇江湖秘录，看看大家是否感兴趣。
油锅里捞钱，其实就是江湖人跑江湖的时候，所用的一种手法，招徕人的一种手法，后来被天津的混混儿学去了，就成了混混儿之间打群架，抽死签所用的一种手法了。
油锅里捞钱，看着很唬人。油锅翻滚着，还冒着青烟。为了增加看点，他们还要蒯出一勺油，让大家验证一下，货真价实，是真油没跑。
有的时候为了验证锅里的油的真实性，还要蒯出一勺油，泼入火中，让您看看，油，助燃的效果，为的是让看客对锅里的油更加坚信无假。
但是，您要是知道了门子，就一点也不好奇了。其实，也没有什么秘诀，无非就是白醋而已。
白醋？能让人下油锅捞钱？您听我慢慢给您讲。
一大锅里的油，其实靠近锅底的位置，都是白醋。因为醋比油重，所以，醋在下面，油在上面。
那么点火烧油锅，首先受热的也是醋。醋更容易汽化，白醋被加热以后，很快就变成气体向上蒸发，顶的上面的油不停的翻滚，仿佛油被烧开了一样。
而且，醋被汽化的同时，还会冒出滚滚青烟，更加增加了油锅已经被加热的真实性。
其实，下油锅捞钱的人，手进入油锅的时候，油锅里的油还是凉的，手一进入一搅动，热醋凉油一混合，温度刚刚好。
至于说这其中真正的门子，就是醋和油的比例。
醋多油少，醋少油多都不行。醋太多，醋就不容易被汽化，而且被汽化以后的醋的温度也是很高的，下油锅捞钱的人，伸手进一锅煮沸的醋里捞钱，也是很难受的。
醋太少也不行，醋少了，汽化以后顶不动上面的油，造不成气势，也起不到作用。
还有一点要注意的是，烧油锅一定不能用煤或者硬木炭，因为煤或者硬木火比较硬，比较容易让醋汽化，更容易让油翻腾，容易让看的人起疑心。
烧油锅最好用稻草，为了气势好看，在稻草上再浇上油。这样，火势很大，可是火的温度又不高，要烧比较长的时间醋才能汽化，使人看起来比较合理。
这就是油锅捞钱的门子。这也是江湖人经过千百次实践总结出来的，让人即便眼见也能被骗的江湖手法。
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