从今年7月份开设公众号至今，算上这篇已推文60篇。期间也收获了一众粉丝，他们追文、留言、转发，让我深深地感动。许多朋友们跟我说，喜欢看我写的儿时记忆，乡村旧事。现在有个时尚的词叫做“致敬”，好吧，我就满足他们也是我的愿望：致敬我们的乡村，致敬我们美好的童年！
看央视美丽中国乡村行，有一集《舌尖上的乡村》，这勾起我对家乡美食的怀念。
在山川田野中泡大的孩子，连味蕾也回荡着当年果蔬的清香，仍然闻得见花草和新鲜粮食的清味。
而有些美味有些是再也吃不到了。比如菜粥，我不知道她是不是我家乡独有的美食。小时候，每到秋末时节都要吃上一两顿。
熬菜粥要用新打的黄豆、玉米。说实话，那时候家家粮食都不够吃，也没有陈粮啊。黄豆要用大铁锅炒熟，炒黄豆的香味儿能馋的人流口水。然后，将炒好的黄豆以及玉米和其他杂粮混在一起，再加上花椒大料，用石碾子碾轧成熬粥用的面渣渣。
主要食材准备好了，开始熬吧。不对呀？菜粥的菜呢？是的，这菜也是有讲究的，必须用萝卜缨才好。恰好，正是收萝卜的时候，将新鲜的萝卜缨切碎，放到锅里一起熬，香味儿很快就出来啦！
熬菜粥最好用大铁锅，还要烧柴草。这样熬出来的粥，有着太阳的味道，有着百草的香气，是最贴心暖胃的、最具乡村烟火气的独特美食。因为熬一次菜粥很费时费力，所以，妈妈每次都要熬一大锅，能吃两三顿。那粥可真香啊，是我最怀念的儿时美味。谁家熬了菜粥，半个村庄都能闻到香味儿，左邻右舍的孩子们开始央求自己爸妈，也给熬顿菜粥吃。写到这，我不自觉的舔了舔嘴唇，那香气仿佛就在鼻尖缭绕。
每次熬菜粥，总有一种重大的仪式感。要选最好的黄豆玉米，我会跟着妈妈一起挑黄豆。炒黄豆的时候，小孩子们就开始围着锅台转悠了，妈不会让我们失望，先吃一把喷香的炒黄豆，才有力气推碾子。这顿饭瞒不了人，推碾子的时候，炒黄豆和花椒大料的香气就开始弥散开来，大家都知道你家做啥饭了。
这是比较麻烦的美味，也有简单的不得了的美味，是城里吃不到的，比如说，新剥的黄橙橙的玉米粒，还没干，就用碾子推了，直接熬粥吃，那粥啊，仿佛飘着一层黄油，粘稠稠的香。比如新打的麦粒还没太干，就用碾子推了，然后和面烙饼。我们叫“一和懒”，不知是不是这几个字，但我们都是这样叫的。这个饼也别具风味，特别好吃，粮食新鲜啊。
小时候，家里有副小石磨，我爷爷经常用石磨拐辣椒酱。我不知道为什么叫辣椒酱，因为不记得放辣椒，是煮熟的黄豆，用石磨磨出来，白白的稠稠的，特别香。也有专门磨豆面的小石磨，磨出来的豆面炸丸子特别好吃。豆面丸子，那是过年才有的味道，那种味道我实在描述不出来，希望你能插上想象的翅膀。
过年的时候，妈妈总要做酸菜杂面汤，除了酸菜、杂面，还有两样东西必不可少，那就是鸡汤和香油，此时词穷，只能用“好吃的不得了”来形容。
还记得夏天，闷热阴雨天气后，山上生长一种叫地骨皮的东西，黑亮亮的，跟木耳很相似，但比木耳小、薄，加油盐酱醋拌了吃，味道鲜美。应该算是山珍吧。
说起山珍，松蘑绝对应该上榜。我们那一带有松山，夏秋季节，松林里，草丛中，常常藏着可爱的蘑菇。一场大雨过后，天气闷热，可丝毫挡不住小伙伴们捡蘑菇的热情。寻寻觅觅，寻寻觅觅，突然发现一片小蘑菇，那是何等的惊喜。松蘑的颜色是面包一样的焦黄色，有一股浓浓的松林气息。每次都捡不多，更不好晾晒，所以一个夏天也收不了多少。这一点点蘑菇要保存到过年，用白菜肉片炒来吃，特别的鲜美。现在买的蘑菇，再也炒不出当年的味道。
还有，麦收过后，和着麦子的香气，谁家不吃几顿暄暄腾腾的大馒头、大包子呢。只要母亲说要发包子或馒头的时候，我和弟弟便赶紧去地里摘苘麻叶，我们叫它麻果叶。麻果叶有一种特别的香气，嫩麻果籽也可以吃，用麻果叶铺屉，蒸出来的馒头特别的清香可口。
这些年，天南地北的高档饭店也吃过不少，但最让我魂牵梦绕的还是家乡的饭菜。它们不是靠味精和酱油的点缀，也没有华丽的卖相，而是最原始、最鲜嫩的滋味，却是那么的入心入肺入味。刘姥姥去大观园吃的那道鸡丁煨出的茄子未必有多好吃，不过是有钱人华丽的优越感而已。
其实，真正地道的美食往往出自乡村。我想，与花草树木相亲相爱的村庄，被山峦、河流和田野拥抱的村庄，自然会得到大自然的恩宠。乡村有明媚的阳光，清泉般的空气，收获最鲜美的蔬菜瓜果和粮食。靠近草木的生活，温暖又亲切。小院、炊烟，还有怀抱柴草的母亲，这烟火人间啊，有说不尽的热爱之情！
如今，有些美味再也吃不到了，或许是因为当年食物稀少，或者食材本身的味道都是入骨的香鲜，现在已经没有那时候的纯粹的粮食和蔬菜。施了化肥农药的土地已不是原生态的土地，那上面长出来的粮食蔬菜少了原来本真的味道。
特别记得我的同事李老师的感慨，她说，当年学工劳动，到开滦下井，有个同学带了黄瓜，那整个巷道都弥漫着浓郁的黄瓜的清香。
如今，你在市场上经常听到吆喝：现磨的小磨香油！可那香油咋就不如以前的香呢？因为芝麻它就不香了。也没有了那时候加工粮食的原始物件，比如碾子、石磨。
这并不是说，要回归原始生活，毕竟社会在发展。但有些东西，还是应该找回，比如有机种植，比如碾子、石磨作为曾经标志性的乡村物件应适当保留，让我们有机会再回味乡村的美味。
于我而言，有些美食只能留在记忆里，因为，我再也尝不到母亲融进食物里的那颗暖热的心！
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