宣传人防,人人有责,今天我们为大家介绍:厨房火灾原因及预防对策。
近年来厨房火灾频繁发生,因此,了解厨房的火灾危险性、火灾原因以及预防对策就显得很有必要。
随着我国经济的飞速发展,厨房也经历了一场变革,许多市民家庭实现了厨房电气化,但同时也增加了火灾负荷。
用煤生火不慎引起火灾。在一些不发达地区或中小城市的小型宾馆、饭店使用煤作为燃料,为了第二天生火方便,在晚上收工时并未完全将火熄灭,只是用湿煤将火封住,以备第二天生火。但这样做的危险性很大,一旦通风良好,灶台极易产生明火,引燃周围可燃物而酿成火灾事故。这类火灾的发生时间集中在晚上12时至早上6时,如果一旦发现不及时,小火极易酿成大灾。
厨房油锅内油温过高引起火灾。厨房内油炸、油煎、炒菜等烹饪制作是比较常见的操作。如果油锅内温度过高,锅内温度达到油的闪点,油便会产生闪燃,如花生油的闪点为282℃,豆油闪点为140℃,菜子油为163℃,蓖麻油为220℃,如果持续加温,油锅就会产生自燃,一旦厨师或员工处置不当,就容易引起火灾。油锅起火,由于温度高、火焰大、火灾蔓延快,因此火灾危险性很大。
厨房内燃料泄漏遇明火引起灾害。近几年,一些宾馆、酒楼、饭店的厨房燃料以液化石油气、天然气、煤气等可燃气或柴油为主,一旦灶具、充装罐或输送管道出现故障或泄漏,遇到明火即发生燃烧引起火灾。
抽油烟机、吸排烟灶风管堆积的油垢遇明火也会引起火灾。商业用厨房在使用过程中,灶间一般火势很旺,油蒸汽大量蒸发,很大一部分就附着在灶台、吸排油烟罩、烟筒管道内,抽油烟机、吸排烟灶风管逐渐积聚油垢,如果不及时清洗,导致油垢越积越厚,油垢遇到明火,极易引起燃烧,火焰经风机、风管等途径蔓延,引起火灾。
厨房火灾的预防对策是针对厨房火灾产生的具体原因,采取相应措施,以减少和消除这类火灾的发生,阻止其蔓延,最大限度地减少火灾损失。
为了安全,可更换燃料,使用更清洁环保、安全的能源燃料,加强对燃料的控制和监测,并正确使用燃气。
定期对抽油烟机、吸排烟灶风管的管道进行清洗等。
加强对厨房员工的培训操作,熟悉灭火应急预案。
配置移动式灭火器材或安装自动灭火系统。
《宁夏人民防空之声》节目介绍
《宁夏人民防空之声》旨在普及人民群众防空和防灾减灾知识,提高群众防空防灾意识和技能。在灾害来临时,做到临危不乱,从容应对,自救互救,化险为夷。
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