秋吃螃蟹四大部位不能吃

资深厨师介绍，金秋吃螃蟹有很多讲究，否则虽说吃不出什么大问题，但是对身体也着实不好。

  蟹泡

  鲁迅说的“蟹和尚”——法海就是在这里。怎么找到这蟹胃也就是蟹泡呢？打开蟹盖，将里面的蟹黄挖出扳开，取出蟹泡（在口器部分），不过非常有意思的是将蟹泡小心地由内到外翻转过来，就会看到一个须眉生动的小法海。

  蟹腮和腮下的三角形蟹白

  这些都是大寒之物，也比较脏，不能吃。

  蟹心

  在螃蟹的中央呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，一块黑色膜衣下。蟹心极寒不能吃，尤其是老人和孩子。

  蟹肠

  藏在蟹黄里小小的一条线，最不容易被发现。

  （江浩）