读者宋女士：进入三伏天后，天气炎热让人没胃口。不少人都说夏天可以吃些杂粮，有开胃健脾的作用。请问日常应该如何正确吃杂粮呢？
“夏季生活点题服务”专栏记者：本市健康管理协会副会长郑运良提示，杂粮是有益身体健康的，但对一些老年人和青少年而言，杂粮不易消化，食用时要注意合理搭配。
杂粮通常指大米、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物，如高粱、糙米、小米、荞麦、燕麦、薏米、绿豆、蚕豆、黑豆等。这些杂粮含有丰富的维生素、纤维素和其他低热量的营养成分，能促进肠道蠕动，有降血脂、血糖的作用。
在溽热的伏天里，人们可以用糙米熬粥，糙米能刺激胃液的分泌，有开胃助消化的作用。用薏米煲汤，有健脾胃、去暑湿、消水肿的作用。用绿豆、红豆、黑豆、小米、黑米、燕麦煮成杂粮粥，既能清热除湿、健脾益肾、养血养心，还能补充身体消耗的水分、蛋白质和膳食纤维。人们在吃杂粮时要多喝水，协助杂粮中的纤维素促进肠道正常工作。杂粮不能一次吃太多，要注意与蔬菜、肉类、细粮等混合搭配，保证营养均衡。
一些“三高”人群、长期便秘者、办公室久坐一族、应酬较多的人也可以多吃些杂粮，但不是所有人都适合吃杂粮。老年人、婴幼儿、胃肠道系统疾病患者的消化功能较弱，杂粮中的膳食纤维会给胃肠道带来很大负担，还会影响杂粮中营养成分的消化吸收。正处于生长发育期的青少年需要摄取多种营养和能量，应少吃杂粮，并和米、面、肉、蛋等食品搭配食用，满足成长需求。 记者刘波 实习生张雪
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