在日本，桑叶用于治疗糖尿病具有悠久的历史。1191年（日本建久二年），由日本高僧荣西和尚编辑出版的《吃茶养生记》记载，桑叶有改善“饮水病”（即糖尿病）的作用。
从1990年起，日本启动了“开发未利用食品材料”科研项目，对桑叶功能及其加工技术进行了深入悠久。对桑叶进行化验、分析后确认，它含有一种脱氧霉素，可阻止糖分解酶发挥作用，因而有降低血糖、抑制动脉硬化等功效。让糖尿病患者服用桑叶水的试验结果也证实了这一功效。
由于桑叶是一种药食两用植物，安全无副作用，日本已经推出包括桑叶茶、桑叶面、桑叶小甜饼、桑叶荞麦面等数十种预防糖尿病的系列保健食品。
据福建省省立医院内科主任医师、福建医科大学教授陈鸣钦介绍：“在日本，糖尿病已经成为一种国民病。饮食疗法是日本糖尿病治疗的根本，日本对饮食疗法非常重视、普及。”陈教授曾到日本进修，对日本糖尿病治疗有专业研究。
日本糖尿病并发症研究所常务理事、早稻田大学名誉教授井上孝治博士表示，日本糖尿病患者在保持正常治疗的同时，大量饮用桑叶茶，有助于降低血压和血脂、净化血液、提高人体免疫功能、预防和抑制并发症。
据报道，在日本和韩国桑叶茶、桑叶食品甚是流行，用户大多是高血糖、高血压、高血脂、肥胖和便秘的患者。2004年，全日本以100家药物和食品为消费对象的店铺调查中，桑叶茶、桑叶制品等保健茶一举荣登销售榜榜首。
据悉，国内首款桑叶速溶茶由西北农林科技大学教授张康健主持研发，并已推向中国市场，造福中国糖尿病患者。
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