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1、水果店没利润主要是损耗高
水果能控制好分级销售,基本可以不用丢的,不好的也卖掉了,当客流有了,就可以极大减少水果损耗。一次进货量不要太多,自己一天的销量有多少要做到心中有数,这样水果的新鲜才能保证。水果损耗方面尽可能控制在10%左右,高于15%的水果损耗,自己就得想办法了,要么提高销量,要么减少拿货量,要么优化保存方法。加入水果店老板同行圈子,朋友圈下搜一搜功能,搜水果店圈子。
2、预估一下自己的投入资金
前面准备投入资金的时候,一定要流出三分之一的闲余资金,其他三分之二投入到开始的准备资金中,开水果店刚开始的时候,很有可能亏钱,能盈利的基本上没有几个。前期投入的资金主要投入在店面租金,装修,货柜,风幕柜,收银台,常用物料,人工工资,水电费,开业活动成本等等,一般40平米左右的店面保守估计在15-20万的投入,根据地段不同,城市不同会有一些差异,仅供参考。更多开水果店干货经验分享,朋友圈下搜一搜功能,搜水果店圈子。
3、别人的经验不能生搬硬套
比如打包出售不一定适合所有的水果店,很明显这种方式就是适合那些时间宝贵的顾客,或者说不愿意花太多时间挑选的顾客,而且水果店也非常的自信,包装出的水果就是质量很好。比如在一些商务楼附近的水果店,或者机场这样的场合会有这样的顾客特征。如果这样的方式开在菜场,超市,城镇集市上,那么结果可想而知,都不想来买,这样的水果店没有烟火气,不接地气,不适合顾客。
4、挑选店面要多花时间
选址最重要的就是人气,人气就开水果店生意的根本,如果这个根本都没法保证,后面基本上都没法运营。选店面也是个体力活,要经常出去跑,这个也避免不了的,必须自己多去看看,因为自己投入的很大成本就是在店租上,环境好不好,地段好不好,周边竞争情况怎么样,都要到实地去看看。
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