它的钙含量是鸡蛋的14倍、牛肉的16倍，本身含磷促进钙吸收 ，孩子常吃个子长得快。它的蛋白质是牛肉的4倍， 鸡蛋的6倍。
我发现人要总是活在自己的思维定式中，思想就要僵化、不轻易接受新鲜事物，有衰老的表现。这经常是我用来说身边那些习惯自己的生活方式，不去接受新鲜事物的某些人。现在轮到我自己，我发现我居然也是这样。
本身我不爱吃腌制食品，比如咸菜、烤鱼片之类的。但我丈母娘是个热心人，每次出去到海边温泉度假回来，都会带回来烤鱼片、海米、虾皮之类的，总之一句话“都很咸”。
老人嘛总是为子女考虑的，宁可自己节省点，无论多贵都给孩子们带回来。丈母娘给带回来了，我又不能说什么，只好都放在冰箱冷藏起来。
有一天我听同事们聊天，说她家孩子最近长个挺快的，快赶上她了，在那叨咕一些“孩子大了爹娘老了”之类的话。我说，你就直说你家孩子吃什么好东西了，长这么高。同事告诉我最近经常给孩子吃银鱼干，每周最少三次。
银鱼干？丈母娘带回来的一堆海产品里好像有吧。我回家一翻，还真有银鱼干，两大包还没开封。
于是我马上去找相关资料，天啊，这是个好食材啊。因为自己习惯的思维定式，没去重视，没想到银鱼干的营养这么丰富，难怪同事家孩子长大个。
不说银鱼干，就是鲜银鱼百克的含钙量761毫克，就是鸡蛋的14倍、牛肉的16倍，银鱼干的含量还要多。银鱼干的蛋白质含量79.8毫克，是牛肉的18倍，鸡蛋的13倍。而且银鱼中还有磷，促进人体对钙的吸收。具有高蛋白、高钙、低脂肪的特点，对强壮骨骼有明显的好处，非常适合孩子食用。
食材：银鱼干100克，花生米30克
调料：干红辣椒、白芝麻、香葱花、色拉油
做法：
1.银鱼干用水泡上2个小时洗净。白芝麻炒锅炒香、花生米油温三成热炸熟，放到一起备用。
2.起锅烧油，把沥干水分的银鱼干放入煸炒，煸炒至金黄。
3.下入干红辣椒煸炒，炒出辣味。
4.倒入白芝麻与炸好的花生米，翻炒均匀，撒上葱花出锅即可。
此菜，鲜香酥脆，下饭下酒都是极佳的。
食材：银鱼50克、蘑菇50克、葱姜香菜少许
调料：料酒、米醋、精盐、鸡精、胡椒粉、香油
做法：
1.起锅烧油，下入泡好的银鱼以及葱姜末炒香。放入蘑菇，加入料酒煸炒出香味。
2.锅中加适量的清水，大火烧开，加入调味品，精盐、米醋、胡椒粉调味，转小火炖10分钟，等待银鱼干的鲜味煮出来之后，加入鸡精、点几滴香油，撒上香菜段即可以出锅开吃了。
这个汤的味道，咸鲜微酸，营养全面。
食材：银鱼干50克，鸡蛋5个
调料：精盐、料酒、胡椒粉
做法：
1.银鱼干洗净加料酒、姜片上蒸锅蒸五分钟。
2.鸡蛋打散之后，加入银鱼干以及汤汁、精盐、胡椒粉，下锅大油煎熟即可。
琦哥小贴士：
银鱼干的做法多样，最重要一点要突出银鱼干本身的鲜味，最好是都上蒸锅加入料酒、姜片蒸五分钟，鲜味四溢的时候，再进行下一步的烹调。
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