韭苔、蒜薹怎么分辨，用它炒鸡蛋补肾助阳，男人见到要多吃

我记得小时候，爸妈工作忙，没时间天天去市场。于是周日去市场一下子采购一周的食材，青菜、肉类等。有一次买的韭菜忘吃了，结果韭菜尖上长出了小骨朵，要开花了。爸妈说这是韭菜坏了，没法吃了要扔掉了。

今天去市场，我发现怎么有卖这种“坏了的韭菜呢？”仔细问菜贩，才知道这叫韭苔，可以食用的。而且营养价值不低于韭菜，富含维生素A，可以起到润肺、护肤的食疗功效。还有增加食欲、补肾助阳的作用。

韭苔蒜薹名字相似，顶部都有花骨朵，形态如此相似，很多人分不清。我查找了相关知识，才知道韭苔也不同于蒜薹，两者有很大区别。

下面来给大家梳理一下，韭苔是韭菜生长出来的茎，细长型，比韭菜硬实挺拔，生长到一定时候茎的顶部会长出花骨朵，开出小花，这个就是韭苔。

蒜薹是大蒜生长到一定阶段，生长出来的茎，细长型。大蒜成熟后开花准备传播下一代，这个花茎就是蒜薹。每一头大蒜只能出一到两根蒜薹。一个是韭菜长出来的，一个是大蒜长出来的，这回大家记住了。

韭苔可以炒鸡蛋、炒肉丝，味道鲜美。没有韭菜的辛辣味道，小孩子容易接受，而且比韭菜口感更脆嫩，旺火爆炒出来不会出汤。小孩子跟老人食用补充维生素A，男人要多吃，补肾助阳，活血化瘀。反正我在市场上碰到了就买一把，因为过了立秋韭苔就不常见了。

【韭苔炒鸡蛋】

食材：韭苔一把、鸡蛋4个

调料：姜粉、精盐、米醋、鸡精、香油

做法：

1.韭苔买到家中，剪去老茎，就是韭苔根部用手指掐不动的老茎，不能食用。然后用盐水浸泡，去除残留的化肥。

2.四个鸡蛋打散，放入少许精盐搅匀备用。

3.韭苔泡好之后，用凉水冲干净，用刀切成5公分左右的段，顶部的花骨朵也能吃，一并切好。

4.锅内烧油，油烧至六成热，下入搅拌好的蛋液，炒至成形。

5.然后放入韭苔，旺火翻炒，下入姜粉、精盐。如果家中的火力不旺，那至少要翻炒两分钟以上，等到韭苔熟了，下入米醋、鸡精，点入几滴香油，即可出锅装盘。

韭苔、蒜薹怎么分辨，用它炒鸡蛋补肾助阳，男人见到要多吃。

琦哥说说：

1.肠胃功能比较弱的人要少吃。

2.购买时候，要挑根部嫩的买，否则太老影响口感。