今天去市场,看到35元一斤的活海虾真不错,个头很大,在水中游弋有力度,是个质量非常好食材。于是,果断下手买了两斤,大概有20只,回家给老婆孩子做个好菜。
准备烹制的时候犯了难,做什么虾呢?油焖大虾常规做法经常吃,香辣大虾与干锅之类的做法,在夏天吃多了会上火。想了一会,我决定结合家里的食材做一份西红柿焖大虾,这虾做完都不用她们动手扒虾,直接就入口了。
经过30分钟的忙活,这盘西红柿焖大虾上桌了,老婆孩子眼前一亮,20只大虾风卷残云般的吃掉了,连盘里的汤汁都浇米饭上吃了,一只没有给我留下,还说第二天还要吃。
油焖大虾香辣大虾往后靠,20只大虾这样做,老婆孩子抢光光。
【西红柿焖虾】
食材:大虾1千克、西红柿750克、洋葱、青椒各75克
调料:蒜瓣、干辣椒段、胡椒粉、精盐
做法:
1.大虾洗净,摘去沙线,放入开水锅中煮6分钟至熟。
2.洋葱、青椒、西红柿、蒜瓣洗净,切成小丁备用。
3.大虾稍凉之后,去头扒皮成虾肉,每只虾切成三小段备用。
4.起锅烧油,油温烧至六成热的时候,放入洋葱丁、蒜丁炒至微黄色,再放入青椒丁、西红柿丁,小火慢炒,将西红柿炒出红油,也就是将平常所说的番茄红素炒出来。
5.加入适量的清水,烧开之后放入胡椒粉、干辣椒、精盐调味。
6.放入虾段,用文火焖5分钟出锅。
琦哥说说:
1.虾肉的营养价值极高,其中含有20%的蛋白质。虾的蛋白质不同于鱼肉、鸡蛋、牛奶的蛋白质,所含有的8种人体必需的氨基酸都非常均衡,非常适合小孩子食用,补充生长发育必需的营养。
2.虾肉跟肉类比,脂肪含量少,其中含有的虾青素有养颜美容的作用,女士可以多吃。
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