秋天，油焖大虾、香辣大虾靠边站，大虾换种做法，好吃不油腻，随手一炒，太下饭了

今天去市场，看到35元一斤的活海虾真不错，个头很大，在水中游弋有力度，是个质量非常好食材。于是，果断下手买了两斤，大概有20只，回家给老婆孩子做个好菜。

准备烹制的时候犯了难，做什么虾呢？油焖大虾常规做法经常吃，香辣大虾与干锅之类的做法，在夏天吃多了会上火。想了一会，我决定结合家里的食材做一份西红柿焖大虾，这虾做完都不用她们动手扒虾，直接就入口了。

经过30分钟的忙活，这盘西红柿焖大虾上桌了，老婆孩子眼前一亮，20只大虾风卷残云般的吃掉了，连盘里的汤汁都浇米饭上吃了，一只没有给我留下，还说第二天还要吃。

油焖大虾香辣大虾往后靠，20只大虾这样做，老婆孩子抢光光。

【西红柿焖虾】

食材：大虾1千克、西红柿750克、洋葱、青椒各75克

调料：蒜瓣、干辣椒段、胡椒粉、精盐

做法：

1.大虾洗净，摘去沙线，放入开水锅中煮6分钟至熟。

2.洋葱、青椒、西红柿、蒜瓣洗净，切成小丁备用。

3.大虾稍凉之后，去头扒皮成虾肉，每只虾切成三小段备用。

4.起锅烧油，油温烧至六成热的时候，放入洋葱丁、蒜丁炒至微黄色，再放入青椒丁、西红柿丁，小火慢炒，将西红柿炒出红油，也就是将平常所说的番茄红素炒出来。

5.加入适量的清水，烧开之后放入胡椒粉、干辣椒、精盐调味。

6.放入虾段，用文火焖5分钟出锅。

琦哥说说：

1.虾肉的营养价值极高，其中含有20%的蛋白质。虾的蛋白质不同于鱼肉、鸡蛋、牛奶的蛋白质，所含有的8种人体必需的氨基酸都非常均衡，非常适合小孩子食用，补充生长发育必需的营养。

2.虾肉跟肉类比，脂肪含量少，其中含有的虾青素有养颜美容的作用，女士可以多吃。