烧烤店4元1串，在家4元10串，自己动手DIY，味道醇香有嚼劲，家人都喜欢

夜晚大排档，烟雾缭绕，空气中弥漫着烤肉的香气。路边支起来简易的炉子上，一排排肉串在微红的炭火上，油脂被炭火炙烤着发出滋滋的声响，香味越发浓郁。随着摊主熟练地翻动，一串串外焦里嫩的羊肉串、牛肉串、烤鸡头、烤鸡心、烤肉筋……被分发到各位吃货的手中。

这里面最受欢迎的就属烤鸡心了，外焦里嫩，没有牛羊肉的过多油脂，深受各位串友、尤其是美女们的喜爱，成为深夜食堂的网红烤串之一。

不过烤鸡心虽好，但性价比不高。价格最贵的是烧烤店，每串要5元，一串上有三到四个鸡心。最便宜的是路边烧烤摊，最便宜的3-4元钱每串。

而在鸡肉铺里，一斤鸡心仅仅4元钱，一斤差不多有30左右个鸡心，可以烤10串左右，在烧烤摊上就要花30-40元，相差将近10倍。不算不知道，一算吓一跳，利润很大，怪不得都去做烧烤呢！

家庭烤箱版——烤鸡心、鸡脖

食材：鸡心1斤、鸡脖子1斤

调料：黑胡椒、奥尔良烧烤料、孜然面、辣椒面、料酒、精盐、蜂蜜、色拉油

准备步骤：

1.鸡心洗净，将鸡心上的油脂与血管尽量摘掉，沥水备用。

2.鸡脖子上的油脂与淋巴摘掉，洗净备用。

3.腌制鸡心，放入适量的黑胡椒烧烤料，1斤大概放半袋少许水调开，然后加入料酒、少许精盐、孜然面、辣椒面腌制，大约1个小时左右就可以。

4.将鸡脖子用奥尔良烧烤料腌制，并放入少许料酒除腥。跟鸡脖子分开两种味道，吃起来更过瘾。

5.准备两个小碗。一个小碗放入两匙蜂蜜，加热水调开。一个小碗放入色拉油，并准备一把小刷子。

制作步骤：

1.鸡心、鸡脖子沥干水分，摆入铺好锡纸的烧烤盘中。表面用刷子刷一层色拉油，再刷一层蜂蜜，撒上孜然粉、辣椒粉。

2.将烤箱预热10分钟后，将烤盘放入烤箱中，上下火220度，烤20分钟。

3.取出后，用筷子翻面，再刷一层色拉油，一层蜂蜜，撒孜然粉、辣椒粉，再进入烤箱烤20分钟。

琦哥提醒：

1.烧烤盘特别烫，要戴石英手套，或用专业器械取送。琦哥因为太激动，直接用手被烫了一个泡。

2.如果味道淡，可以蘸烧烤料吃。

3.喜欢洋葱味道的可以切一些洋葱垫在锡纸上，鸡心鸡脖子放在上面。也可以腌制的时候把洋葱切碎，与鸡心鸡脖子一起腌制，味道会更好一些。

4.烧烤虽好，可不要多吃啊，偶尔过把瘾就可以了，不是显呗一下，不管啥咱都会做不是。