“补钙快”的3种食物，中老年人常吃，膝盖结实气色好，80岁健步如飞

大家好，我是琦哥，祝大家开心每一天。最近跟同事出差，看望了同事的80岁姥姥。姥姥没在家，找了一圈发现在爬树摘柿子呢！给我吓一跳，这老太太腿脚也太好了吧？姥姥精神头非常好，从精气神上看比同龄人至少年轻十多岁，走路腿脚利索，摘柿子爬上爬下，膝盖一点也没问题。我问姥姥怎么做到的，姥姥告诉我平常从来不吃补钙那些保健品，只是多吃一些钙质含量高的食品。

药补不如食补，“补钙快”的3种食物，中老年人常吃，膝盖结实气色好，80岁健步如飞！

一、豆腐

推荐食谱：脆皮豆腐

准备原料：豆腐，鸡蛋，小葱，大蒜，香菜，芝麻，小米辣，淀粉，白芝麻

所需调料：生抽，米醋，白糖，食盐，辣椒面

1.准备一块北豆腐，放入淡盐水中浸泡5分钟。因为豆制品有天然的豆腥味，用盐水浸泡可以去除这种味道，让豆腐更结实一些，还上一些咸口。

2.把料头改刀，小葱洗净切末，大蒜切末，香菜切成寸段，小米辣洗净去蒂切细圈。准备一个调料汁的碗，把上面的料头放入碗中，加入白芝麻。锅内加半两食用油，烧热浇在料头上，激发出香味备用。

3.从盐水中捞出豆腐，切成厚1.5厘米的厚片。把鸡蛋1个打入碗中，用筷子搅打散；再用一个碗装适量的淀粉，把豆腐粘一层薄薄的淀粉，再放入鸡蛋液中挂匀，然后分别下入煎锅中。

4.这边煎锅加入少许的食用油，开小火，等豆腐都粘粉拖蛋液下入锅中后，转成中火。一面金黄色后，用筷子翻面煎，两面都金黄酥脆后取出码入碗中。

5.把香菜段放入豆腐块上，调好的碗汁搅拌均匀，浇在豆腐上即可，一道酥脆鲜香的脆皮豆腐就做好了！

二、黑木耳

推荐食谱：黑木耳烧鸡腿

准备原料：干黑木耳1小把，鸡腿1个，银耳，大葱，生姜，香葱

所需调料：食盐，生抽，老抽，白糖，胡椒粉，鸡精，八角，桂皮

1.干黑木耳和银耳，分别放入清水中泡发好。如果不赶时间的话，建议用冷水泡发，能较好地保护木耳和银耳的营养物质不损失。家里温度低，用温水也可以，切记不能用高温水泡发。泡发好洗净后，分别下入锅中打焯1分钟，捞出撕成小朵备用。

2.鸡腿用火燎一下毛，用刀刮净表皮，洗净后用剪刀剔出鸡骨，切成大块。生姜洗净切片，大葱洗净切段，香葱切葱花备用。

3.鸡腿块放入碗中腌制一下，用少许食盐，胡椒粉，生抽腌制10分钟。

4.起锅烧油，小火下入葱姜、八角桂皮煸炒出香味，转中火下入鸡腿块翻炒，炒至鸡腿块表皮收缩，颜色变白，烹入料酒去腥增香，再加入生抽，翻炒5分钟。生抽也要高温激发出酱香味，然后再加汤调味。

5.加入开水与食材持平，下入食盐，白糖，胡椒粉调味，放少许老抽调色，大火烧开小火焖10分钟。

6.下入黑木耳、银耳再焖5分钟，加入鸡精提鲜，撒上葱花即可食用。

三、香菇

推荐食谱：香菇焖腐竹

准备原料：鲜香菇，腐竹，葱，蒜，干辣椒

所需调料：食盐，生抽，白糖，鸡精

1.腐竹用清水浸泡，泡发至胀大，里面没有硬芯，改刀成4厘米的段备用。

2.香菇洗去泥沙，一个香菇大约切五六片；把料头葱切末、蒜切末、干辣椒切成1厘米小段备用。

3.起锅点火，加入适量的食用油，中小火下入葱蒜干辣椒煸炒出香味，下入香菇炒匀，下入腐竹段翻炒，让食材均匀地粘到油脂。

4.加入开水与食材持平，加入食盐，生抽，白糖调味，沸腾后加盖焖烧8分钟，等汤汁收浓稠后，加入鸡精提鲜后，出锅即可食用。