3种“高钙菜”，建议中老年隔天吃，腿脚有力气面色好，精神头足

大家好，我是琦哥，祝大家身体健康。前阵子我二姨不小心摔一跤，结果骨折了，在家养了好几个月才好。去看医生说是缺钙，二姨说平常吃钙片呀，怎么能缺钙呢？人家的解释是，人超过30岁之后，钙量水平开始下降，中老年人代谢能力减弱，更要吃对食物！缺钙少吃各种钙片，多吃含钙高的食物，才是最好的钙质来源。

今天琦哥推荐3种“高钙菜”，建议中老年隔天吃，腿脚有力气面色好，精神头足！

一、黄豆

推荐菜谱：黄豆烧茄子

需要原料：黄豆2两，紫皮茄子1斤，小葱，大蒜，小米辣各适量

需要调料：黄豆酱，食盐，水淀粉，生抽，香醋，蚝油，白糖，胡椒粉

1.把黄豆挑拣出干瘪的，用清水洗净后浸泡上，提前一天浸泡至胀大。

2.购买紫皮茄子，比较有营养。把茄子洗净，切1.5厘米宽、5厘米长的茄子条，放少许食盐拌匀，这样可以防止茄子氧化变色，炒出的茄子又黄又黑。大蒜、小米辣、小葱切成末放入碗中，加入生抽，食盐，胡椒粉，白糖，香醋，蚝油，少许清水，淀粉搅拌融化成碗汁，茄子用盐杀，还要用到黄豆酱，碗汁里的食盐一点点就好，防止菜咸了。

3.起锅烧油，把茄子挤出水分，放入锅中煎至六分熟，茄子变软就好，盛出沥油备用。

4.锅内留少许油，下入蒜末小米辣炒香，下入黄豆酱炒出酱香味，下入泡好的黄豆，加水没过黄豆，小火焖20分钟，至黄豆熟烂。

5.等汤汁收干，把茄子和碗汁倒入，收浓汤汁，撒葱花出锅即可。

二、黑木耳

推荐菜谱：木耳拌圆葱腐竹

需要原料：紫圆葱，干木耳，干腐竹，香菜，红干辣椒，花椒，白芝麻

需要调料：食盐，生抽，陈醋，白糖，鸡精，香油

1.黑木耳最好用凉水泡发，不损失营养，2个小时就好。腐竹用温水泡发好。木耳用手撕成小朵，腐竹切成4厘米长的段备用。

2.把配料准备好，选择紫皮圆葱富含花青素，切成洋葱丝，香菜洗净切成寸段，花椒10余粒温水冲洗下，红干辣椒冲洗干净，白芝麻5克备用。

3.起锅烧水，水开下入黑木耳焯烫1分钟，接着水开后放入腐竹段焯烫2分钟，冷水投凉攥干水分。

4.取拌菜碗，把木耳、圆葱丝、腐竹段放入，加生抽，陈醋，食盐，白糖，鸡精，香油各适量，搅拌均匀。把干红辣椒和白芝麻放在最上面。

5.锅内烧油，小火炒香花椒粒捞出，再把火调大，油温5成热，浇在干红辣椒和白芝麻上，加盖焖1分钟，然后把香菜段放入拌匀即可上桌食用。

三、黑豆

推荐菜谱：黑豆花生鸡脚汤

需要原料：绿心黑豆4两，鸡脚6两，花生4两，生姜

需要调料：食盐，料酒

1.把黑豆和花生挑拣干净，洗净后分别用清水浸泡一晚备用。

2.把鸡脚切去脚趾甲，把较多的食盐放入鸡脚中，使劲揉搓下，可以使脏物去除。起锅烧水，加入一勺料酒，水沸腾后，下入鸡脚焯烫2分钟，捞出用清水洗净。生姜洗净去皮切成姜片备用。

3.起锅烧少许油，下入姜片炒香，把黑豆、花生沥干水分放入锅中翻炒1分钟。

4.把黑豆、花生、鸡脚倒入砂锅，加入清水没过食材，大火烧开小火炖1小时，出锅前加入少许食盐调味即可。

如果您觉得这篇文章有些许用处，感谢大家帮忙点赞、评论、转发和收藏，是我前进的动力噢！