它是大家都“讨厌”的鱼,比草鱼营养还高,一斤4元,不懂可惜了。
天气越来越冷了,尤其是最近这几天,早上和晚上的温度都在零度以下,每一次出门都要把自己包裹得严严实实的才敢出去,大家也要注意保暖,及时增添衣服,预防生病。到了冬天家家户户都会买滋补的食材进补身体,我家也不例外,基本每次去菜市场都会买点大鱼大肉回来,顿顿都有肉,给家人补充营养,家人个个身体倍棒。说道冬天进补身体的食材,大家首先想到的就是猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等,而我家最喜欢吃的一道大家都很“讨厌”的鱼,这道鱼外形不是很好看,大家都嫌弃它脏,一直被人们忽视,其实它营养价值比草鱼还要高,一斤只要4元钱,如果不懂真的太可惜了,今天将这道鱼分享给大家。
这道鱼就是——鲶鱼,鲶鱼肉质细嫩少刺,美味浓郁,一斤4元钱,物美价廉,富含卵磷脂、蛋白质、氨基酸、钙、磷、锌、镁、铁、碘等营养成分,中医认为,鲶鱼味甘性温,具有补中益气、增强免疫力、促进骨骼发育、补脑益智、滋阴养血的功效,是一道营养价值很高的食材,很适合男女老少食用。今天为大家分享一道鲶鱼豆腐汤的做法,豆腐营养价值很高,具有补钙壮骨,健脑益智的功效,鲶鱼和豆腐一起做,简单快手,出锅鲜嫩美味,口感新鲜嫩滑,肉质细嫩,常吃可以暖身暖胃,提高免疫力,很适合冬天食用,下面将详细的做法分享给大家。
【鲶鱼豆腐汤】
食材:鲶鱼1条、豆腐1块、葱花少许、盐1勺、姜片适量、料酒2勺、植物油少许。
做法:1、将鲶鱼用清水洗干净,去掉内脏,多次用清水清洗干净,用刀将鲶鱼切成大小均匀的块状备用。
2、将鲶鱼块放入容器中,加入适量的姜片,料酒,用勺子翻拌均匀,腌制20分钟,去腥备用。
3、将豆腐用清水洗干净,用刀将豆腐切成大小均匀的块状备用,葱切成葱花备用。
4、准备一个炒锅,锅中倒入适量的油,开火将油加热,加入准备好的葱姜爆炒出香味,将处理干净的鲶鱼块放入锅中炒制,将鲶鱼炒制金黄,倒入适量的清水,盖好锅盖,开大火将火煮开,然后转小火煮10分钟,将汤汁煮至奶白色即可。
5、煮十分钟之后,用锅铲轻轻的翻动鲶鱼块,去掉上面的一层油脂,将豆腐倒入锅中,开大火煮5分钟即可,然后出锅前加入少许的盐调味即可出锅食用。
小贴士:
1、鲶鱼用姜片和料酒一定要腌制片刻,这样可以很好的去除鲶鱼的腥味,吃起来更加鲜美。
2、煮鲶鱼汤会有很多油脂,建议用勺子撇去,这样吃起来不会太腻。
3、鲶鱼肉很容易熟,不要炖太久,太久不仅味道不好,营养也会流失。
这里是琦哥,今天的这道美食小讲堂就为大家分享到这里啦,喜欢的可以点个关注,每天为大家分享不同的美食,让你爱上美食,爱上做饭,我们下道美食见。
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