它是大家都“讨厌”的鱼，比草鱼营养还高，一斤4元，不懂可惜了。
天气越来越冷了，尤其是最近这几天，早上和晚上的温度都在零度以下，每一次出门都要把自己包裹得严严实实的才敢出去，大家也要注意保暖，及时增添衣服，预防生病。到了冬天家家户户都会买滋补的食材进补身体，我家也不例外，基本每次去菜市场都会买点大鱼大肉回来，顿顿都有肉，给家人补充营养，家人个个身体倍棒。说道冬天进补身体的食材，大家首先想到的就是猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等，而我家最喜欢吃的一道大家都很“讨厌”的鱼，这道鱼外形不是很好看，大家都嫌弃它脏，一直被人们忽视，其实它营养价值比草鱼还要高，一斤只要4元钱，如果不懂真的太可惜了，今天将这道鱼分享给大家。
这道鱼就是——鲶鱼，鲶鱼肉质细嫩少刺，美味浓郁，一斤4元钱，物美价廉，富含卵磷脂、蛋白质、氨基酸、钙、磷、锌、镁、铁、碘等营养成分，中医认为，鲶鱼味甘性温，具有补中益气、增强免疫力、促进骨骼发育、补脑益智、滋阴养血的功效，是一道营养价值很高的食材，很适合男女老少食用。今天为大家分享一道鲶鱼豆腐汤的做法，豆腐营养价值很高，具有补钙壮骨，健脑益智的功效，鲶鱼和豆腐一起做，简单快手，出锅鲜嫩美味，口感新鲜嫩滑，肉质细嫩，常吃可以暖身暖胃，提高免疫力，很适合冬天食用，下面将详细的做法分享给大家。
【鲶鱼豆腐汤】
食材：鲶鱼1条、豆腐1块、葱花少许、盐1勺、姜片适量、料酒2勺、植物油少许。
做法：1、将鲶鱼用清水洗干净，去掉内脏，多次用清水清洗干净，用刀将鲶鱼切成大小均匀的块状备用。
2、将鲶鱼块放入容器中，加入适量的姜片，料酒，用勺子翻拌均匀，腌制20分钟，去腥备用。
3、将豆腐用清水洗干净，用刀将豆腐切成大小均匀的块状备用，葱切成葱花备用。
4、准备一个炒锅，锅中倒入适量的油，开火将油加热，加入准备好的葱姜爆炒出香味，将处理干净的鲶鱼块放入锅中炒制，将鲶鱼炒制金黄，倒入适量的清水，盖好锅盖，开大火将火煮开，然后转小火煮10分钟，将汤汁煮至奶白色即可。
5、煮十分钟之后，用锅铲轻轻的翻动鲶鱼块，去掉上面的一层油脂，将豆腐倒入锅中，开大火煮5分钟即可，然后出锅前加入少许的盐调味即可出锅食用。
小贴士：
1、鲶鱼用姜片和料酒一定要腌制片刻，这样可以很好的去除鲶鱼的腥味，吃起来更加鲜美。
2、煮鲶鱼汤会有很多油脂，建议用勺子撇去，这样吃起来不会太腻。
3、鲶鱼肉很容易熟，不要炖太久，太久不仅味道不好，营养也会流失。
这里是琦哥，今天的这道美食小讲堂就为大家分享到这里啦，喜欢的可以点个关注，每天为大家分享不同的美食，让你爱上美食，爱上做饭，我们下道美食见。
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