红油制作

食材:50斤菜籽油，洋葱1斤，生姜半斤，脱皮芝麻5斤。

香料:（茴香10克，八角10克，桂皮10克，山奈，青花椒，白寇，陈皮各15克）

辣椒面:二荆条4.5斤，子弹头1.5斤（用炒制好辣椒面）

制作:锅里放入50斤菜籽油同时下洋葱，生姜，香料，大火烧至180度后捞出，油温达到280度——310度关火。移至开阔通风处，搅动油温200——230度左右下芝麻，边搅拌观察芝麻颜色变微黄，从上往下快速捞出摊开，油温到150——60度倒入辣椒面，下锅不能马上搅动，过两分钟后不冒泡搅拌，制作完成。

注意事项:红油制作完成放置一到两天效果最佳。

红油使用时间15天内，50斤分一半放保鲜膜下半月使用。

工具:希玛油温枪，翅片节能桶。