我们每个人的脾胃爱好都不同，有人无肉不欢，有人见肉就躲，你属于哪者呢？小编我从小不喜吃肉，所以变着法的品尝各种素菜，今天我给大家介绍我最喜欢吃的几个美味素菜，大家如有同道中人，可以相互推荐一下，不要吝啬哟！
首先给大家介绍5道热菜哟！
一、清炒山药西兰花
食材：200g西兰花 200g铁棍山药
步骤：1 、山药去皮，切成片，立即入水中泡着，以免氧化变色;
2 、西兰花洗净，切成小朵备用;
3、 锅中煮开水，可放一点油和盐，水开后下西兰花和山药片焯熟，不要过火哦，要保持清爽口感，看大小，控制在1分钟以内;
4、 热油锅，下蒜蓉爆香;
5 、倒入焯好的西兰花和山药片炒匀，加入盐调味即可!
健康功效：健脾益胃助消化、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、延年益寿、抗肝昏迷。
二、荷塘小炒
食材：荷兰豆 胡萝卜鲜马蹄 火麻油姜 黑木耳莲藕 盐 淀粉 蒜
步骤：1、将材料先准备好；
2、炒锅烧热水，依次将所有原料焯水。顺序为莲藕，荷兰豆、木耳、马蹄、胡萝卜。焯水时间马蹄胡萝卜10秒、荷兰豆、木耳20秒，莲藕40秒；
3、炒锅刷净烧热，倒入亦舒堂火麻油，待油温至七成热时，放入蒜片爆香，放入除胡萝卜马蹄外的所有原料，烹少许料酒，迅速翻炒两分钟；
4、此时再加入胡萝卜马蹄片，继续翻炒几下，下盐、鸡粉，翻炒几下，水淀粉勾芡，出锅即可。
健康功效：补心益肾、强筋壮骨、滋阴养血、排毒养颜、美容祛痘。
三、西芹百合炒腰果
食材：中西山百合50克、西芹100克、胡萝卜50克、腰果50克、盐1/4小匙、砂糖1/2小匙
步骤：1、将中西山百合切去头尾分开数瓣，西芹切丁，胡萝卜切小薄片；
2、锅内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉；
3、将油倒出一半，剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁,大火翻炒约1分钟；
4、放入百合，盐，砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出,洒上放凉的腰果即可。
健康功效：降血压、清咽利胆、润燥清热、润肺止咳、软化血管、润肤美容、延缓衰老。
四、香菇烧豆腐
食材：主料:豆腐400 克、水发香菇50 克、笋片20 克、熟油菜叶10 克、胡萝卜适量。
调料:料酒、味精、精盐、酱油、白糖、葱丝、湿淀粉、素鲜汤。
步骤：1、新鲜香菇摘洗干净切块，豆腐切块，尖椒切碎。
2、锅中放油加葱爆香，加香菇炒一下加生抽、盐、少许水，放入豆腐煮至入味，收汤即可，出锅后撒上尖椒碎即可。
健康功效：对防治心、脑血管疾病及防止肥胖都具有保健作用。女人常吃豆腐，对自身的健康和美容都是有好处。
五、手撕包菜
食材：包菜1/2个、蒜瓣4粒、干红椒丝1小抓、花椒粒30粒、精盐适量、白糖1/4茶匙、米醋2汤匙、鲜味酱油1汤匙、猪油2汤匙、香麻油少许
步骤：1.、整棵包菜放入清水中冲洗干净，去掉包菜根茎后将菜叶手撕成大约1/3手掌大小的片状,将手撕菜叶放入盆中，用流动清水再次清洗后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片，花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用;
2、 炒锅烧热将猪油下锅，猪油慢慢融化。
3.、油温升至三、四成热度时将花椒粒下锅煸香，将蒜片下锅煸香，将干红椒丝撒入锅中炝锅;
4.、将控干水的包菜叶倒入锅中急火快炒。
5.、沿锅边浇淋一圈米醋，快速炒匀，依次往锅中添加鲜味酱油1汤匙，白糖1/4茶匙，精盐1/2茶匙炒匀;大火将包菜叶炒香炒脆后，沿锅边再次浇淋一汤匙米醋，淋少许香麻油即起锅装盘。
健康功效：杀菌 增强机体免疫功能 防癌抗癌 促进消化。
再来5道好吃的凉拌菜……
一、凉拌三丝
食材：土豆适量莴笋适量胡萝卜适量白醋适量糖适量盐适量鸡精适量干辣椒适量花椒适量蒜碎适量
步骤：1、莴笋洗净去皮。
2、把去皮的莴笋切丝，撒上一点盐搅拌均匀。
3、胡萝卜 土豆洗净去皮，切丝。
4、把土豆丝 胡萝卜丝焯水。
5、把焯好水的胡萝卜 土豆丝直接捞在冷水里。
6、控干水分。
7、把腌好的莴笋丝控干水分，和土豆 胡萝卜丝混合，加入盐 鸡精、糖、白醋、蒜碎。
8、炒锅放油把花椒炸香后关火。
9、油温稍凉后加入干辣椒爆香。
10、趁热把辣椒油泼在三丝上，搅拌均匀即可。
健康功效：养肝明目、健胃、健脾。
二、香椿拌豆腐
食材：豆腐2块，香椿150克香油，精盐，味精，花椒粒少许
步骤：1、香椿芽掰开，洗净;
2、在开水中焯一下;
3、叶子变绿，香味飘出时，捞出过凉水
4、挤干水分，切成小粒;
5、卤水豆腐切成小方块，再加了盐的开水中焯一下;
6、沥干水分，捞出装盘;
7、用适量的盐、味精和香油和凉开水，勾兑成碗汁;
8、把切碎的香椿撒在焯水的豆腐上，然后淋入碗汁即可。
健康功效：润肤明目，益气和中，生津润燥。
三、凉拌海带丝
食材：水发海带300克，五香豆腐干150克，水发海米50克，盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量。
步骤：1、将海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用；
2、将豆腐干洗凉切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分，放在海带丝上；海米撒在豆腐干上面；
3、碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁，浇在海带盘内，拌匀即可食用。
健康功效：海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。还可以增强机体免疫力和抗辐射。
四、凉拌藕片
食材：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。
步骤：1.将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。
2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
健康功效：生津止渴，清热除烦（煮莲藕时忌用铁锅，以免铁器皿引起食物发黑，但可用铝合金制品）。
五、凉拌腐竹
食材：腐竹250克 酱油25克 醋25克 香油5克 味精2克 大葱10克 辣椒粉15克
步骤：1. 腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分;
2. 腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。
健康功效：腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，促进骨骼发育。
再来5道主食哈……
一、胡罗卜鸡蛋饼
食材：胡萝卜两根、大葱一根、土鸡蛋两个、油豆腐泡6-7个、盐一匙、面粉200克、温水138克、酵母2克
步骤：1、酵母溶于温水，倒入面粉中和成面团，放温暖处发酵至约两倍大;(或入冰箱冷藏一晚)
2、鸡蛋打散、胡萝卜切丝、葱切碎、油豆腐切碎;
3、锅入油，倒入鸡蛋用筷子炒散，取出备用;
4、用锅中剩余的底油加入葱花炒香，入胡萝卜丝炒翻炒2分钟，关火，放至稍凉取出略切碎;
5、将炒好切碎的胡萝卜及所有其它切碎的原料拌匀，加入盐调味，再加入一匙香油拌匀成馅料;
6、将面团取出稍揉，分成8份剂子，擀皮包馅;
7、馅可以多放一些，提着面皮像包包子一样收口，收口向下，轻按成小圆饼;
8、平底锅抹油，小火慢烙加盖，烙至两面金黄。
健康功效：补充维生素、蛋白质和热量。
二、五香千层饼
食材：面粉300g水适量盐适量五香粉适量香油适量
步骤：1.面粉里倒入水搅拌下。
2.揉成团醒30分钟。
3.分割成4个。
4.取一个搓成锥子型。
5.擀长擀薄。
6.撒上盐，五香粉，涂上一层香油。
7.撒上一层面粉。
8.从底部往上卷。
9.两边蘸些油。
10.封口。
11.再次轻轻擀成饼的大小。
12.锅中倒入适量的油，放入饼煎制。
13.煎到2面成金黄出锅。
健康功效：养心，益肾，除热，止渴，治脏躁，烦热。
三、西葫芦丝煎饼
食材：西葫芦、面粉芝麻、盐、椒盐、白胡椒。
步骤：1.西葫芦一个去皮!我这个西葫芦个儿比较大
2.擦成丝!
3.将芝麻、盐、白胡椒、椒盐都洒进西葫芦丝里。白胡椒和椒盐可以不放的!
4.搅匀了几分钟后西葫芦丝会出好多水!所以制作过程中不用加水!
5.加入适量面粉使之变成这样的糊!
6.入锅煎!用铲子轻轻往外摊成又薄又圆的饼即可！
健康功效：除烦、润肺止咳、润燥、增强免疫力、护眼明目。
四、土豆米饭饼
食材：土豆1个熟米饭适量青椒适量相克食物姜末适量鸡蛋两个玉米淀粉适量盐适量
步骤：1.土豆去皮洗净切丝。青椒洗净切末 姜片切末 将切好的食材放入碗中 加入鸡蛋 熟米饭 玉米淀粉 盐 进行搅拌
2.搅拌均匀后放置一旁。电饼档插电放油至热 当然家里没有电饼档的可用平底锅
3.锅热后把食材放入其中。用铲子摊平 盖上盖子 。无需动它。
4.途中可以翻开看看。觉得已凝固不会散开 就翻面 翻面的时候小心一点不要破碎掉。影响美观
5.翻面煎会儿后可翻过来看看其焦黄 就好了。
6.用刀切块。出锅
7.装在盘子里享用喽！
健康功效：和胃、解毒、消肿、润燥、增强免疫力、护眼明目、活血化瘀。
五、南瓜馒头
食材：南瓜泥260g 面粉300g 酵母2g
步骤：1、南瓜蒸好压成泥。
2、加入适量面粉、白糖、发酵粉和一勺猪油一起揉成团。
3、放温暖处饧放到两倍大。
4、分成剂子，整形，饧放20分钟后冷水上汽15分钟，焖一会揭开。
健康功效：健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生，壮骨强筋，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。
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