果皮是个宝

 

橙皮

美国大富豪大卫·默多克如今已87岁，身体非常健康。他的养生之道是：每天吃够20种果蔬，每天喝2到3杯含有橙子皮的果蔬汁。

橙子皮能消食和胃，可以促进食物的消化吸收，橙子皮中含有大量果胶，这种可溶性膳食纤维不仅可以促进肠道蠕动，还能作为肠内有益菌的食物来源，维护肠道健康。

橙子皮中还含有橙皮甙，它与维生素C是好搭档，这两种强效抗氧化物联手，能够减少血液中坏胆固醇，增加好胆固醇。具有降低血压、保护心脏、打击癌症和抗发炎、抗感染的作用，并可以降低中风的风险。

橙子皮中还含有其它有益健康的多酚，以及抗氧化植化物类柠檬素，即橙子皮中特有香气的来源，具有抗病毒、抗霉菌，抗细菌、抗恶性增生等各种功效。

吃橙子的时候，把皮留下来，如果担心农药残留，可以用淘米水浸泡，并用流水冲洗干净。

 

火龙果皮

很多人吃火龙果只吃果肉，而把果皮扔掉。其实，吃火龙果皮大有好处。

火龙果皮中富含的花青素是一种强力抗氧化剂，能抑制脑细胞变性，提高记忆力，预防老年痴呆症。

火龙果营养丰富，果肉含多种维生素、矿物质、水溶性膳食纤维及一种少见的植物性白蛋白，连皮带果肉一起食用效果更好。食用时，先去除外层叶片和老皮，洗净后直接生吃或榨汁饮用。

 

（《健康时报》《医药养生保健报》4.11 4.18曹晶 万仁英）