饮食小百科——黑豆

黑豆，味甘，性平;归心、肝、肾经。具有消肿下气、滋补肾阴、清肺润燥、补血活血、安神明目、健脾利水。主治水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒。

每100克黑豆含水分 9.9克、能量 1594千焦、热量 381千卡、灰分 4 .6克、膳食纤维 10.2克、碳水化合物 33.6克、蛋白质 36克、视黄醇 5 毫克、核黄素 0.33 毫克、硫胺素 0.2徽克、胡萝卜素 30毫克、维生素E 17.36毫克、尼克酸 2毫克、钙 224毫克、硒 6.79徽克、磷 500毫克、锌 4.8毫克、铜 156毫克、镁 243毫克、钾 1377毫克、锰 2 .83毫克、脂肪 15.9克、钠 3毫克、铁 7毫克。

【温馨提示】

黑豆一般人均可食用，尤其适宜脾虚水肿、小儿自汗盗汗、热病虚汗、肾虚耳聋、腰膝酸软、白带过多者。小儿不宜多食。

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