饮食小百科——燕麦

燕麦，又名雀麦、野麦。燕麦味甘，性平;归肝、脾、胃经。具用益肝和胃之功效，用于肝胃不和所致食少、纳差、大便不畅等。

热量367千卡, 蛋白质 15克，脂肪 6.7克，碳水化合物 61.6克，膳食纤维 5.3克，视黄醇当量 9.2微克，硫胺素 0.3毫克,核黄素 0.13毫克，维生素E 3.07毫克，胡罗卜素 2.2微克，钙 186毫克,镁177毫克，烟酸 1.2毫克，铁7毫克，锰3.36毫克，锌2.59毫克，钾 214毫克，磷 291 毫克，钠 3.7毫克，硒 4.31微克。

现代研究证明：燕麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸、钙、铁等营养成分，具有益肝和胃、养颜护肤等功效。燕麦还能够抗细菌、抗氧化的功效，在春季能够有效的增加人体的免疫力，抵抗流感。

一次不宜食用太多，否则会造成胃痉挛或腹胀、滑肠、催产，孕妇忌食。

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