猪血糕是我以前比较抗拒的台湾小吃，因为看着黑不溜秋，有点恐怖，另外因为它的名字会莫名其妙地联想到人血馒头——某种程度上说，也是鲁迅害了我。要不是看了他的文章，也就不会有这个想象了

直到今年社区的管委会联合了房屋中介公司，应该是募到了丰厚的银两，攒头举办了大手笔的中秋之夜社区活动，请来了古台湾风情的小吃摊和游戏摊，把社区变成了小型夜市，那天是我第一次吃猪血糕。

那是一个月明清朗的夜晚，小区被变成了民国影片的场景，小摊推车排成长蛇（没龙那么长），小朋友在钓鱼游戏、扎气球、打弹珠……之间穿梭大笑，开心极了。

长蛇里，猪血糕小摊是最抢尽风头的那一个——因为天气微凉，只有它是蒸的，每一个猪血糕拿出笼都热气腾腾，沾上花生粉，撒上香菜，再加上晕黄的灯光和老木的推车，演足了老台湾的戏份。我破天荒吃了两条，省了晚餐，还是免费的。

当然，比较煞风景的是，整晚有几个中介把住小区几个重要方向，发了一晚的名片，核心焦点是：有要卖房的找我。

猪血糕准确的叫法是米血糕，简称米血，是用糯米和动物的血液混合做成的传统米食糕点。因主要原料是糯米，所以吃上一块是很管饱的，同时根据主原料的不同，鸭、猪、鸡、鹅血，口感上会有些许差异。

坦白说我从来吃不出是什么血，可能因为喜欢下重料，沾饱花生粉double香菜，佐料的味道就盖住了主角。不过我推测，写着猪血糕就应该是猪血，写着米血糕，若不是猪血，十有八九是鸭血。鲁迅的时代已经久远了，应该不至于是人血吧？

据说最早的米血糕是用鸭血的，因鸭肉滋阴补虚，昔日农家在杀鸭之后，不忍心倒掉鸭血，故以食器盛米和鸭血，蒸熟后沾酱食用。后来流传至民间，因鸭肉价高，养育也很费时，鸭血逐渐供不应求，而鸡血却又不易凝固，于是渐以猪血取代鸭血，成为猪血糕。从此米血糕就踏上了平民小吃的路线。

因为猪血糕沾花生粉是北部最常见的吃法，所以也叫花生猪血糕。但台湾南部人习惯加甜辣酱、酱油膏和姜丝。

猪血糕除了用蒸的，还可以油炸，这种做法在盐酥鸡摊位很常见，把长条形的猪血糕切成小块，油炸起锅后再加入椒盐粉或辣椒粉等。

另外猪血糕也是卤味、关东煮里常见的食材，加入卤味锅中，味道会有点偏咸，通常还会搭配各种菜类、四季豆之类的，甚至还要加上王子面一起吃。

秋冬期间，猪血糕也是热门的火锅食材，只是不能久煮，易粘锅底。还有一种常见的食用方式，是放进麻油鸡或姜母鸭的汤中，猪血糕会吸收汤汁的油脂和香味，形成独特的风味，吃上一口叫出：这是啥东西……也是常有的事

总之，猪血糕是一个百搭的食材，和谁都能配，名气不大，但哪儿都有它，堪称最佳猪队友。也许因为它是糯米制成的，可以当成米饭的替代品，这是可以混个脸熟的原因。

2009年猪血糕被英国旅游网站VirtualTourist.com评为全球十大怪食之首，外国游客认为它比虫子更恶心、恐怖……呵，我有点想知道是什么虫子

一些旅游节目里的老外是可以接受猪血糕的，不过也的确有人极度厌恶。看来猪血糕虽然也是米制品，但想像卤肉饭一样走出台湾，走进世界，还是稍微缺少一点群众基础——可能因为他们住的小区没有办中秋之夜社区活动吧。