鱼你还在清蒸吗？赶紧试着这样做，下饭又好吃！

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鱼肉一直是我们大众都比较喜欢的肉类之一，我们都知道它营养丰富，口感细腻。但是真正会做鱼的人不多，能把鱼做好吃的更是少之又少。大多数人停留在清蒸上面。由于小编家住黄河边上，今天小编就教大家做“糖醋鲤鱼”，家里有小孩的会胃口大开，爱上吃鱼，大人每顿饭能多吃一碗米饭。

糖醋系列的美食，以味道香中带鲜，鲜中带甜，甜中透酸的口感，受到小朋友和大人的喜爱。家长朋友们都知道鱼的营养丰富，但是许多小朋友却不爱吃，下面我们来一起做一道鱼，让家中的小孩儿从此以后爱上吃鱼。

1. 首先我们需要准备一条鲤鱼，鲤鱼的大小根据家中人口数来定，通常一斤半到两斤多的鱼够三口之家，甚至四口之家享用。清洗干净，将鱼身两侧用刀划上几刀，放入生抽、料酒、姜片和盐腌制。

备调料：葱、姜、蒜、香菜、醋、生抽、番茄酱、淀粉、水、糖。

2. 调汤汁：将准备好的水中放入番茄酱、糖、生抽、淀粉，搅拌均匀备用。

3. 取一个盘子，将盘子放入适量的面粉和淀粉，比例一定要是1：1，撒开并搅拌均匀。将干面粉和淀粉充分混合后，均匀的涂抹在鱼的外表。

4. 放油锅，将油温加热至六成热时，放入鱼，两面炸至金黄后捞出控油。

5. 放炒锅，把蒜、姜、葱切末爆香，把备好的汤汁倒入，搅拌，使其出现粘稠的感觉时，汤汁熬好，放入醋，关火，待搅拌均匀，把汤汁浇到鱼身上，覆盖整个鱼的表面。把开始我们准备的香菜切段，葱切丝，放在鱼身上。一盘好看又好吃的糖醋鲤鱼就做好了。

6. 盛一碗米饭，盖上糖醋鱼的汁，就着鱼肉，想想都感觉超满足。

无论是整条鱼也好，把鱼切成鱼块，做成糖醋鱼块也好，味道都不错，其精髓就在于我们做的糖醋汁是否把握的恰到好处。番茄酱要适量，不能多，只是调色。醋可以在调汁的时候放入，也可在汤汁熬好之后放，避免加热时蒸发。炸鱼时火候把握要好，油温不能过高。掌握住这些诀窍，你也可以做出美味的糖醋鲤鱼来。

喜欢美食和美味的小伙伴赶紧动手做起来吧！