9月必喝这3碗汤!1碗通便、1碗润肺、1碗养胃,秋日绝不能错过
汤可谓是很多人的心头爱,它既能满足身体对水分的基本需求,又能有一定的养生作用。因此,民间也流传着“宁可食无菜,不可食无汤”的说法。这个秋日,小编特地搜集了具备滋补、润燥等功效的膳食方,给大家润润五脏——9月必喝这3碗汤,养胃润肺、滋阴降燥!
杏仁猪肺汤:通便润燥
现在燥邪当令,最易伤肺耗津,使人出现口干咽痛、皮肤干燥等不适。中医认为,杏仁味苦,性微温,有小毒,归属于肺经及大肠经,具有止咳平喘、润肠通便的作用,常用于治疗咳嗽气喘、肠燥便秘等病证。就连《本草纲目》也证实了杏仁的三大功效:润肺、清积食、散滞。而猪肺有补虚、止咳、止血之功效,可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。两者同煮,可以润肺止咳、散寒,尤其适用于肺气不足导致的咳嗽。食材:当归15克,杏仁15克,猪肺1只,葱、姜、椒、盐适量。做法:将猪肺洗净,切大块;把当归、杏仁放入布包,同炖至猪肺熟,约60分钟;把药包去除,加入葱、姜、椒、盐等调味服食。营养点评:此汤养血通便,适用于治久病大肠燥结不利,肺气不足之咳嗽。入秋后空气干燥,常导致皮肤干燥,这对于皮肤敏感的人来说,可太难受了。早晚涂面霜、润唇膏,也只能让紧绷的面部皮肤、干燥脱皮的唇部好受一点。然而,这只能治标不能治本。想要缓解此症状,最重要的是让身体内部得到深层次的“滋润”,这时玉竹就派上用场了!玉竹归肺、胃经,质润和降,具有润肺滋阴、养胃生津的功效。据《本草正义》记载:“治肺胃燥热,津液枯涸,口渴嗌干等症,而胃火炽盛,燥渴消谷,多食易饥者,尤有捷效”。中医认为,肺与大肠相表里,肺主皮毛。因此,肺部得到足够的滋润,而人体的水分增加,皮肤自然更有光泽。现代研究认为,玉竹富含维生素A,可改善干裂、粗糙的皮肤状况,使之柔软润滑,从而起到美容护肤的作用。用玉竹煲汤时,配上有养阴润燥、生津止渴之功的麦冬,以及可“滋五脏之阴、清虚劳之热”的老鸭,三者相互协调,加强了养阴润燥、清肺热的作用。材料:玉竹60克,麦冬30克,老鸭半只约400克,猪瘦肉150克,姜4片。做法:将上述材料洗净,玉竹切片,麦冬用清水浸泡一小会,老鸭切块备用;再一同放入锅中,加适量水同煮,大火煮沸后改用文火煲约2小时,最后用适量盐调味即可。营养点评:此汤有养阴润燥、清肺热、生津止渴的作用,特别适合阴虚口渴者饮用。石斛是上好的滋阴药,有清胃热、生津除烦等作用,对于肺燥津亏、胃火虚浮、肾水不足等症皆有用,因此也有了“仙草”的美誉。值得一提的是,石斛“补而易吸收、补而不上火”,用来煲汤、泡茶,养生又令人安心。气虚下陷、阳虚、血虚无热的患者,常表现为畏寒肢冷、腹冷喜温、小便清长、大便稀溏、口淡不渴、纳呆腹胀等,就不适合用石斛进补。材料:石斛6粒,鲜柠檬1~2片,瘦肉100克(1人量)。做法:将石斛、鲜柠檬、汆过水的瘦肉一同放入炖盅炖1~1.5小时,最后调味食用。营养点评:此汤有益胃生津、养阴清热的功效。如果没有高血压,可将鲜柠檬换成咸柠檬,这对出汗多导致盐分丢失,以及喉咙不适的人群更有效。
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