菌菇腐竹蒸排骨
准备食材：排骨，腐竹，蟹味菇，姜片，葱段，酱油，淀粉，食用油。
做法步骤：
1、排骨清洗干净，加入姜片和清水，浸泡半个小时泡出血水，然后清洗干净控干水分。腐竹提前浸泡，泡软后洗干净挤干水分。蟹味菇清洗干净备用。
2、排骨加入姜片、葱段，抓匀之后再加入酱油、淀粉、食用油，再次抓匀后腌制十分钟。
3、把准备好的腐竹、蟹味菇铺在碗底，再放入腌制好的排骨，冷水下锅蒸40分钟左右即可取出开吃。
雷辣椒煎蛋
准备食材：樟树港辣椒或者螺丝椒，鸡蛋，豆豉，蒜片，蒜苗，食用油，食盐，生抽。
做法步骤：
1、起锅烧油，油热放入4个鸡蛋，不用打散，煎至鸡蛋金黄就盛出来，放在菜板上切成块备用。辣椒洗干净拍扁，这样更容易出味道。
2、油热放入辣椒翻炒，加点食盐用锅铲压一压，煸炒出辣椒味。辣椒翻炒软之后，再放入蒜片和豆豉翻炒出香味，再翻炒均匀。
3、接着放入煎蛋，放入一点生抽、食盐调味，下入蒜苗，快速翻炒均匀，炒至蒜苗断生即可出锅。
香辣水煮鱼片
主料：草鱼鱼肉1条；
辅料：通常是黄豆芽（我这次用了香芹和蘑菇）；料酒、盐、胡椒粉、蛋清、玉米淀粉适量；八角2粒；桂皮1块；香叶2片；小茴香2克；山奈2克；花椒10克；干辣椒20克；食用油适量；其它调味料：；葱/姜/蒜适量；郫县豆瓣酱2大勺；鲜酱油1大勺；盐少许；糖1勺；花椒/干辣椒适量；（香料、调料的用量是大概的量，仅供参考，请根据自己的口味酌量调整）
做法
鱼肉片成薄片，加盐、胡椒粉、黄酒和蛋清抓匀，然后放适量玉米淀粉抓匀，浆制10分钟备用
来准备五香油，这个油会使水煮鱼特别香，可以多做一些，平时拌菜或作其它辣菜用也很添彩。炒锅中倒入油，把所有五香油需要的材料（八角、桂皮、香叶、小茴香、山奈、花椒、干辣椒）放入，用小火加热，直到把香料炒出香味，捞出香料（不要扔），倒出五香油备用。
炒锅内留一点五香油倒入葱姜蒜煸炒爆香，下入郫县辣豆瓣酱煸炒出红油。
再把炸五香油捞出的香料倒一部分到锅里，然后烹入黄酒和酱油炒匀，冲入沸水烧开，放少许盐、胡椒粉、糖，调好味稍煮片刻，然后捞出里面的香料不要，汤底便做好了。
用做好的香辣汤底分别把配菜烫一下，然后捞出铺在另外的锅仔中垫底。汤底再次沸腾后，将腌制好的鱼片一片片地放入，煮约一两分钟至鱼片变白后即可关火。
鱼片连汤汁一同放入装有配菜的锅仔里。然后把先前做好的五香油倒一部分在另一个小锅里，放入适量的花椒和干辣椒段，用小火炸出香味，辣椒的颜色稍变就关火，随即将热油浇在鱼片上。
韭菜香干炒豆芽
准备食材：韭菜，香干，豆芽，青红辣椒，蒜片，食盐，生抽，鸡精。
做法步骤：
1、把所有食材清洗干净，香干切成条，韭菜切成段，青红辣椒切成丝。
2、起锅烧油，放入蒜片、青红辣椒翻炒爆香，再放入香干翻炒半分钟。接着可以放入豆芽翻炒至微微变软，加入生抽和食盐调味，翻炒均匀入味。
3、最后放入韭菜段翻炒至断生，加入一点鸡精，翻炒均匀即可出锅。
羊肉萝卜汤
准备食材：羊肉，白萝卜，姜蒜末，葱花，香菜末，白胡椒粉，淀粉，食用油，食盐，鸡精。
做法步骤：
1、羊肉切成薄片，加入姜丝、白胡椒粉、淀粉，再淋入一点清水和食用油，抓匀腌制十分钟。白萝卜去皮后切成薄片。
2、起锅烧水，水开后放入腌制好的羊肉焯水10秒钟，再捞起来控干水分。
3、起锅烧油，放入姜蒜末翻炒爆香，再放入白萝卜翻炒一分钟左右，然后加入适量清水，放入羊肉和胡椒粉，炖煮半个小时。
4、最后加入食盐调味，撒上葱花和香菜末，搅拌均匀即可出锅。
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