今天吃什么?每天营养师为你搭配“一日三餐”
天气越来越冷了,气候一变化,身边的娃娃就开始鼻涕流个不停,时间长了就开始咳嗽,孩子抵抗力差,除了要在衣服上做变化,饮食上也要变化。下面就分享7道非常营养好喝的汤羹做法,滋补又营养,家里有老人跟孩子的可以经常做来喝。
第一道:家常罗宋汤
天冷多给孩子喝这道汤,暖身暖胃,不但长高还能提高抵抗力,营养价值高,味道也非常棒,小孩子们会喜欢的。
材料:一斤牛肉,胡萝卜一根,西红柿一个,洋葱半个,包菜叶少许,盐,胡椒粉,土豆一个。
做法1.牛肉切成块;包菜切成条,没有的可以用其他蔬菜;洋葱 、胡萝卜、土豆、西红柿切成小丁备用。
2.起锅倒油,下入洋葱丁煸炒出香味。再倒入牛肉炒到变色,然后倒入西红柿炒出沙。最后倒入没过食材的开水,盖上盖子,小火炖煮40分钟。
3.时间到了倒入土豆丁跟胡萝卜、包菜,调入盐跟胡椒粉,加盖子在煮15分钟。
4.时间到了就可以出锅了。土豆跟胡萝卜想吃软烂的可以提前加入,炖煮久一点。
第二道:三鲜汤
海鲜营养价值高,有丰富的蛋白质跟钙质。蛋白质可以增强人的抵抗力。
材料:虾仁16个,海鲜菇一小把,香菇2朵,胡萝卜半根,鸡蛋2个。
做法1.虾仁加料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟入味。
2.鸡蛋磕入碗中搅散。起锅倒油,油热下入鸡蛋液,炒熟盛出来备用。
3.锅里加葱姜炒香,加入腌制好的虾仁,炒至变色。然后偶加入胡萝卜丝,香菇片、海鲜菇,炒到变软。
4.倒入没过食材的开水,加盖煮2分钟。
5.时间到了加入炒好的鸡蛋,再煮1分钟。出锅前调入盐,撒上葱花就可以出锅了。
第三道:山药排骨汤
山药是一种对脾胃很好的粗粮,搭配排骨一起,营养又健康。这个季节给孩子喝非常合适。
材料:山药一根,排骨一斤,盐,生姜,葱,料酒,胡萝卜,玉米一根,枸杞一小把,红枣7颗。
做法1.排骨冷水下锅,加入葱姜料酒,煮3分钟。煮出血沫捞出来用水冲洗干净。
2.排骨玉米胡萝卜红枣,姜片放入锅中加入没过食材的清水。水开后转小火煲30分钟。
3.30分钟后加入山药再煲15分钟。
4.时间到了调入盐就可以了。
5.出锅撒上葱花跟枸杞,浸泡一会就可以了。
第四道:胡椒猪肚汤
这道胡椒猪肚汤暖身暖胃,天冷的时候做一锅,增加体魄不怕寒冷。
材料:猪肚一个,白胡椒粒5克,玉米50克,莲子20颗,山药半根,红枣6颗,枸杞一小把。
做法1.把买回来的猪肚清理干净,用生粉粗盐抓洗几遍,把那些黏膜洗干净。
2.洗干净的猪肚冷水下锅,加入料酒葱姜节焯水,焯水3分钟左右,捞出来用剪刀再刮一遍表面的黏膜。
3.再用刀切成块,山药切成块,用刀把胡椒压碎。
4.倒少许的油,下入生姜跟胡椒,炒香。倒入开水。加入猪肚片,水开之后加入薏米、莲子、红枣、转小火慢炖45分钟。
5.时间到了之后加入山药跟枸杞再炖煮15分钟。出锅调一点盐跟味精就可以了。
第五道:奶白鲫鱼汤
鲫鱼营养价值很高,对肾脏非常好,加上豆腐一起,营养翻倍。
材料:鲫鱼一条,豆腐一块,一把葱,生姜一块,盐少许。
做法1.鲫鱼处理干净,豆腐切成块,葱分两份,一份打葱结,一份切葱花,生姜切片。
2.起锅烧油,下入鲫鱼煎到两面颜色金黄。
3.往里面加入一大锅开水,加入葱节跟生姜,加上盖子,开大火焖煮5分钟,然后转小火煮10分钟。
4.时间到了之后加入的豆腐,再煮10分钟。
5.出锅前加入盐跟味精再撒一把葱花调味即可。
第六道:紫菜虾滑汤
紫菜有丰富的钙质,有空要常做,虾的蛋白质很高,也可以常吃。
材料:大虾20只,紫菜一小块,鸡蛋两个。
做法1.紫菜提前泡开。
2.大虾去头去壳,用刀剁成泥。加入一个鸡蛋清,适量胡椒粉,适量盐,适量玉米淀粉,顺时针搅打上劲。
3.起锅倒油,油热下入鸡蛋,快速炒熟滑散。盛出来备用。
4.起锅烧水,底部冒泡的时候用手掌虎口位置掐出丸子放入锅中。全程小火。
5.全部放进去之后,看到丸子定型了就转大火把丸子煮熟。
6.煮到丸子浮起之后加入紫菜跟鸡蛋再煮15分钟即可,最后调入盐跟葱花。
第七道:马蹄鱼香草瘦肉汤
这道汤止咳化痰很管用,秋冬季节可以煲来喝,都是非常好的材料。
材料:一把鱼腥草,适量马蹄,一小块猪肉。
做法:
1.猪肉切块,冷水下锅,加入葱姜焯水,三分钟后捞出洗干净。
2.马蹄去皮切成块。鱼腥草清洗干净。
3.把这三种食材放入炖盅里面,加入没过食材的清水。炖一个半小时。
4.时间到了直接出锅就可以了。
5.没有炖盅的就直接加水放入锅中煲。水开继续炖一个小时左右。
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