家常菜|“肝脏”爱吃5种菜，中老年人隔天吃，滋润养肝，一身轻松过冬天

今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐”

肝脏，是人体中非常重要的器官，它参与新陈代谢等多个工作，因此平日里，我们要懂得保护它。保护肝脏，实际上不需要多么复杂的步骤，只需在平日的饮食上下功夫，就完全足够了。

特别是中老年人，身体状况一天不如一天，就要重视起来了。“肝脏”爱吃5种菜，我推荐大家常吃，味道也是很不错的，至少隔天吃一回，对身体有益。滋润养肝，一身轻松过冬天。

一、菠菜

菠菜中富含微量元素、维生素、纤维素等，常吃菠菜不仅可以促进肠胃蠕动，还可以对肝脏起到一定的保护作用。

【凉拌菠菜粉丝】

做法：

1、粉丝提前泡，泡软了之后凉水下锅，煮熟后捞出来，过凉水备用。菠菜清洗干净，切成两段，下入锅中焯水1分钟，胡萝卜切丝后，下入锅中焯水1分钟。

2、把粉丝、胡萝卜丝、菠菜放在一起，切点蒜末倒进去，锅内烧一些热油，爆香花椒和干辣椒，趁热将热油浇在蒜末上，最后根据个人口味，加盐、白糖、鸡精、生抽和香醋，搅拌均匀就可以吃了。

二、洋葱

洋葱直接吃比较辛辣，但是做成菜味道很不错，其中富含的营养素也比较多，间接能够起到护肝脏的效果。

【洋葱炒鱿鱼】

做法：

1、鱿鱼撕掉表面的膜，清洗干净后，在身上改十字花刀，然后切成片状。烧一锅开水，把鱿鱼放进去，焯烫10秒钟就可以捞出来了。

2、把洋葱切成小块，青椒也切块，葱切段，姜蒜切片。准备一个碗，放2勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、1勺白糖，搅拌均匀。热锅倒油，下入豆瓣酱炒出红油，再到上葱姜蒜爆香，下入洋葱和辣椒炒匀。接着倒上料汁和鱿鱼，翻炒均匀，关火出锅。

三、包菜

包菜，又被称为圆白菜、甘蓝、卷心菜等，富含维生素C、维生素B1、B2、胡萝卜素等，它被很多人称之为“最护肝的蔬菜”。

【手撕包菜】

做法：

包菜洗净后，撕成小块，再准备好干辣椒，切成小段，大蒜切成末。接着用2勺醋、2勺酱油、1勺白糖、少许盐、1勺蚝油，做个料汁搅拌好。起锅烧油，将蒜末、辣椒炒香，接着倒上包菜，大火炒软，倒入料汁炒匀出锅。

四、百合

百合也有不错的护肝脏的效果，秋冬就是吃百合的季节，百合可以和芹菜一起炒，也可以和银耳、红枣等炖甜汤。

【芹菜炒百合】

做法：

１、芹菜洗净后切成段，木耳进行泡发，百合分瓣洗净，再来个料汁，１勺淀粉、１勺蚝油，来半碗水拌匀。

２、起锅烧油，倒入蒜片爆香，然后下入芹菜不停翻炒，炒软之后下入木耳，继续翻炒一段时间。炒匀之后倒入百合，把刚才的料汁也一起倒进去，大火翻炒均匀，就可以出锅开吃了。

五、胡萝卜

胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素A，常吃对肝脏是很不错的，可以让身体更健康，尤其是中老年人可以隔天吃。

【胡萝卜土豆炖排骨】

做法：

１、排骨下入锅中，冷水进行焯水，焯水之后捞出来，冲洗干净备用。再准备几根胡萝卜和土豆，分别切成小块备用。

２、锅内倒油，加上冰糖炒出糖色，然后下入排骨翻炒上色。接着来适量的葱姜、香叶、八角，炒香后加适量的生抽、老抽、蚝油、料酒调味，倒入足量的开水，炖上半个小时。到时间后，把胡萝卜、土豆放进去，再炖１５分钟，最后来少许盐调味，大火收汁就行了。