今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐”
葱爆牛肉
1、材料准备：
主料：牛肉
辅料：姜、大葱、小米椒
调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、白糖、淀粉、食用油、清水
2、做法步骤：
(1) 首先把新鲜牛肉切片，然后腌制：1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、适量胡椒粉、1勺淀粉、1勺食用油，搅拌均匀腌制20分钟备用；
(2) 接着把大葱斜切段，姜切丝，小米椒切小段备用；
(3) 热锅冷油，倒入牛肉炒至变色盛出备用；
(4) 锅里再加入少许油，倒入姜丝炒香，再倒入大葱和小米椒翻炒；
(5) 加半勺老抽、半勺食盐、适量白糖和胡椒粉调味，最后倒入半熟的牛肉翻炒均匀即可出锅。
青椒火腿炒土豆
准备食材：青椒，火腿，土豆，蒜末。
做法步骤：
1、青椒清洗干净切成块，火腿切成片，土豆去皮切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入土豆片煸炒一会儿，炒至金黄，就放入火腿片翻炒均匀，炒出香味，接着放入青椒翻炒均匀。
3、加入生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉调味，翻炒均匀入味，爆炒半分钟左右即可出锅。
客家三杯鸭
1、材料准备：
主料：鸭（半只）
辅料：生姜、香葱
调料：生抽、米酒、胡椒粉、食盐、黄糖、食用油、清水
2、做法步骤：
(1) 首先准备半只鸭，清洗好后备用；
(2) 锅烧热后调小火，不用下油放入鸭，煎至肉紧皮面金黄盛出（因为鸭皮本身煎时会溢出油所以没放油）；
(3) 然后热锅放油，爆炒姜片葱段后再放鸭子，加入4勺生抽、2勺米酒、半块黄糖、半碗清水，逐样倒入锅中；
(4) 大火煮开后转小火盖上锅盖，5分钟后打开锅盖，翻个身，再盖上锅盖，继续焖煮30分钟；
(5) 等快好的时候将酱汁不停淋到鸭子上色，等酱汁变粘稠就可以收汁出锅。
茄子炒豆角
准备食材：豆角，茄子，蒜末，小米辣，青椒。
做法步骤：
1、茄子和豆角都清洗干净，茄子切成滚刀块，豆角切成段，青椒和小米辣切成片。
2、茄子撒上一点淀粉，摇晃均匀，使每块茄子都裹上淀粉。起锅烧油，油热放入茄子煎炸一会儿，煎至变软变色，盛出备用。
3、锅中底油，再放入茄子煸炒一会儿，炒至起虎皮状，盛出备用。再放入青椒煸炒一会儿，炒至虎皮状，把茄子和豆角都放进来翻炒均匀。
4、加入蒜末、小米辣、生抽、蚝油、老抽、陈醋、白糖，翻炒均匀入味，炒至浓稠状态即可出锅。
冬瓜干贝汤
1、材料准备：
主料：干贝、虾米、冬瓜、红萝卜
辅料：姜、蒜
调料：食盐、食用油、清水
2、做法步骤：
(1) 首先将冬瓜去皮切片，干贝和虾米泡发，红萝卜切粒；
(2) 少许油热把姜蒜炒香，先下冬瓜和红萝卜粒，翻炒一下；
(3) 然后再倒入干贝和虾米，再翻炒一下；
(4) 最后加入清水煮开，煮至冬瓜熟透后，再加入少许食盐调味（可不加）即可。
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