今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐”
辣椒炒大虾
1、材料准备：
主料：大虾
辅料：生姜、香葱、蒜头、青辣椒、小米辣
调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、食用油、清水
2、做法步骤：
(1) 首先把大虾清洗去头和虾线，接着把生姜、蒜头、青辣椒、小米辣，全部切好备用；
(2) 锅中热油，加入姜片、蒜片、青辣椒、小米辣，翻炒爆香；
(3) 然后加入大虾炒到变色，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、适量食盐，翻炒均匀；
(4) 最后加少许清水，爆炒收汁即可出锅。
黄瓜炒肉
食材准备：
黄瓜，蒜末，红椒，五花肉，蒜末。
做法流程
1.黄瓜仔细用盐搓洗干净，再切成小条备用，然后把五花肉，蒜苗，红椒也切好装盘。
2.起锅烧油，油热下五花肉炒，炒出多余油脂，再倒入蒜末爆香，翻炒几下，加入适量料酒，食盐，生抽，老抽，蚝油调味，再放入蒜苗，红辣椒炒香，。
3.最后倒入黄瓜大火翻炒，倒入一勺白醋提鲜，翻炒至黄瓜断生，即可出锅，香味四溢，开胃好吃。
焦烧肉条
1. 土豆淀粉加清水浸泡4小时以上，最好过夜。
2. 里脊肉逆纹切成长6cm左右的肉条，加2茶匙酱油和0.5茶匙盐抓腌下。
3. 浸泡好的土豆淀粉沉淀在下面，把上面的清水倒掉，然后把泡好的淀粉放入腌制好的肉条中，抓匀。
4. 中高油温170度以上，把肉条一个个的下入油锅中炸制，炸成表面微有焦色，大部分金黄。炸好的肉条控油备用。
5. 锅内放老汤，加入白糖，烧开后白糖全部融化，加入白醋和盐，下入切好的胡萝卜丝。
6. 汤汁粘稠后下入炸好的肉条，关火，加入葱姜和香菜碎迅速翻炒至汤汁裹在肉条上，即可。
酱汁茄子
1、材料准备：
主料：茄子、土豆、青椒
辅料：蒜
调料：生抽、老抽、蚝油、醋、白糖、淀粉、食用油
2、做法步骤：
(1) 首先调酱汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺醋、半勺淀粉、少许白糖，适量凉水拌匀；
(2) 茄子表面均匀裹上淀粉，热油倒入茄子炸熟捞出；
(3) 倒入土豆炸至金黄捞出，青椒也稍微炸一下捞出；
(4) 锅里留点油炒香蒜末，倒入茄子土豆青椒，淋入调好的酱汁，翻炒至浓稠收汁。
鲫鱼豆腐汤
1、材料准备：
主料：鲫鱼、豆腐
辅料：姜、葱
调料：食盐、白酒、白胡椒粉、食用油、清水
2、做法步骤：
(1) 首先鲫鱼洗净特别是鱼肚子的黑膜，鱼身划几刀，两边抹小勺盐；
(2) 用姜片擦一下锅，冷锅下油大火烧热后调小火（以防放鱼时油溅得特别厉害），把鱼放进锅里之后立即转中火煎，待鱼定型后转小火，让鱼两边慢慢煎金黄；
(3) 把鱼扒到一边，下姜片爆香，倒入多一些热水（煮的过程会蒸发），半勺白酒，大火煮5分钟；
(4) 然后加入嫩豆腐，盖上锅子煮4分钟；
(5) 最后加入食盐调味，再加些白胡椒粉提鲜，撒上葱花煮1分钟即可出锅。
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