家常菜|营养师为你搭配“一日三餐”，每天四菜一汤，合你胃口吗？（154）

今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐”

土豆炖鸡爪

准备食材：鸡爪，土豆，姜片，蒜瓣，葱段，豆瓣酱，啤酒，生抽，蚝油，老抽，白糖，胡椒粉，食用油。

做法步骤：

1、鸡爪清洗干净，冷水下锅焯水煮开，加姜片去腥，撇掉浮沫后捞起鸡爪控干水分备用。土豆去皮洗净后切成小块。

2、先调个酱汁：碗中放入2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺白糖、小半勺胡椒粉，再加入半碗清水搅拌均匀，放在一旁备用。

3、起锅烧油，放入姜片、蒜瓣、葱段翻炒出香味，再放入一勺豆瓣酱翻炒出红油，接着倒入鸡爪翻炒上色。

4、倒入提前调好的酱汁，加入一罐啤酒，盖上盖子焖煮15分钟左右。时间到，再放入土豆块，继续盖上盖子焖煮10分钟左右。最后大火收汁即可出锅。

爆炒花菜

食材准备：

花菜，干辣椒，青椒，花椒，蒜末。

做法流程：

1.花菜提前一个小时用食盐淀粉水泡一下，杀除虫卵，然后清洗干净备用。

2.起锅烧水，水烧开后，倒入花菜焯煮一分钟，然后捞出控干水分备用。

3.起锅烧油，油热后倒入蒜末、干辣椒和花椒爆香，然后倒入青菜大火翻炒几下。

4.然后倒入花菜一起翻炒，加入适量的食盐、生抽和蚝油调味，继续大火翻炒两分钟左右，即可出锅开吃，健康营养，美味可口。

芹菜炒牛肉

食材准备：

芹菜，牛肉，葱姜蒜末，干辣椒。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，切成牛肉丝，然后加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉和白糖，抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.准备好芹菜、葱姜蒜末和干辣椒，然后起锅烧油，油热后倒入牛肉迅速滑熟，然后盛出备用。

3.锅中留底油，然后再加入适量的花生油，再次加热后，倒入葱姜蒜末和干辣椒爆香，然后倒入芹菜翻炒。

4.加入少许的食盐调味，继续翻炒至芹菜断生，然后倒入牛肉一起翻炒两分钟左右，即可出锅开吃，入味好吃，老少皆宜。

洋葱木耳炒鸡蛋

食材准备：

土鸡蛋，洋葱，青椒，木耳，蒜末。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液滑熟，然后盛出备用。

2.清洗干净木耳、青椒和洋葱，分别切好备用，接着起锅烧油，油热后倒入蒜末爆香，接着倒入木耳翻炒几下。

3.接着倒入洋葱和青椒，大火翻炒，加入适量食盐调味，翻炒至断生，再倒入鸡蛋一起翻炒。

4.淋入适量的生抽和蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃，开胃营养，下饭好吃。

银耳雪梨猪骨汤

准备食材：猪骨，银耳，雪梨，干百合，南北杏仁。

做法步骤：

1、银耳放入清水中，加入面粉浸泡半个小时，泡发后清洗干净，再剪碎备用。雪梨用食盐搓一下表面，再清洗干净切成块备用。

2、猪骨清洗干净，冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。干百合和南北杏仁洗净后浸泡十分钟。

3、将猪骨、南北杏仁和干百合放入锅中，加入适量清水，开大火煮开，再放入雪梨和银耳，再次煮开后转小火慢慢炖煮一个小时。

4、炖煮好之后，加入一点食盐调味，搅拌均匀入味后即可出锅。