今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐”
西兰花炒虾仁
1、准备食材：西兰花、基围虾、食盐、生姜、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、陈醋、蚝油
2、西兰花炒虾仁的做法：
（1）基围虾去头去壳，挑去虾线洗净，西兰花去根部，切小朵，用碱面洗净，生姜去皮后，切成末，蒜瓣剥皮后，切成末备用。
（2）腌制大虾：虾仁放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽，戴上一次性手套，抓拌均匀，腌制15分钟左右，去除虾腥味待用。
（3）焯水：锅中倒入适量的清水，待水煮开后，放入西兰花，加入少许食盐，焯水片刻，捞出来，沥干水分，盛入盘中待用。
（4）锅中倒入适量的油，油热后，放入腌制好的虾仁，翻炒至变色，盛出来备用。
（5）锅底留油，爆香生姜蒜瓣，下入西兰花，翻炒至断生，再放入虾仁翻炒片刻。
（6）配料：最后加入适量生抽、老抽、蚝油、陈醋调味，大火翻炒均匀，至食材熟透入味，大火收汁、关火出锅、盛入盘中。
（7）西兰花炒虾仁就完成了，色香味俱全的一道家常菜，低脂低卡，营养丰富，荤素搭配，清淡不油腻，好吃不胖，减脂必备！
清蒸鲈鱼
1、首先准备一条新鲜的鲈鱼处理干净，把鱼头切下来，然后再把鱼肉切成小块，鱼肚子不要切断了。准备葱姜汁，加入一罐啤酒，再把鱼肉放入，抓拌均匀。腌制十分钟。
2、调料汁，切点姜片，葱段。接着起锅烧热，放少许油。把葱姜蒜倒入锅中小火翻炒，炒成焦黄色控油捞出。再加一勺生抽，蒸鱼豉油。开大火烧开，然后关火放凉备用。
3、切点葱白丝，红椒丝，葱叶丝放入大碗中。用清水泡一下就会卷起来了。几个小米椒切圈。鱼肉腌好摆入盘中。然后表面刷上一些食用油，再撒上几粒食盐，然后再放上姜片和葱段，开水上锅蒸，盖上盖子大火蒸八分钟。
4、蒸熟以后，再转着圈摆上红胶圈。然后再把青红椒丝摆到鱼中间，再淋入热油，激发出香味，最后再放上调好的料汁，清蒸鲈鱼就做好了。
小炒蘑菇
1、口蘑先用淡盐水浸泡十分钟，改刀切成片。再清洗干净，切点大蒜丁，生姜丁，小米椒圈，螺丝椒切成小段，五花肉切成小条。
2、调一个料汁，碗中加入一勺生抽，蚝油。少许的食盐，鸡精，白糖提鲜，胡椒粉，一勺玉米淀粉，倒入小半碗的清水，搅拌均匀。
3、锅中烧上水，加入少许的食盐，水烧开后把蘑菇焯一下水，烫30秒钟就可以了捞出来，放入凉水中过一下凉，控干水分。
4、油热后把五花肉炒香，然后把姜、蒜和小米椒放入锅中，炒出蒜香味，把蘑菇，青椒放进来，开大火快速的翻炒均匀，倒入调好的料汁，快速翻炒入味。炒到汤汁变的粘稠后就可以关火出锅了。
炸茄子卷
准备食材：茄子，鸡胸肉或者猪肉，葱姜蒜末，生抽，蚝油，食盐，食用油，黑胡椒粉，鸡蛋，酥肉粉，欧芹碎。
做法步骤：
1、鸡胸肉洗净剁成末，加入葱姜蒜末、生抽、蚝油、食盐、黑胡椒粉、鸡蛋，搅拌均匀上劲即可。
2、茄子洗净后用削皮刀削成长片，铺上鸡胸肉末，再从其中一端慢慢卷起来。准备一个空碗，放入4勺酥肉粉，加半碗清水搅拌成糊状，茄子卷均匀裹上面糊，放入油锅中炸。
3、炸至茄子卷呈金黄色，控油捞起来摆入盘中，撒上欧芹碎即可开吃。
三鲜蘑菇汤
准备食材：香菇，海鲜菇，火腿肠，虾仁，鸡蛋，姜丝，葱段。
做法步骤：
1、香菇清洗干净切成片，海鲜菇清洗干净。火腿肠切成丝，鲜虾去头去壳去虾线，鸡蛋打入碗中搅散备用。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎煮，煎至定型后盛出切成丝备用。
3、起锅烧水，水开后放入菌菇焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。
4、起锅烧油，油热后放入姜丝和葱段炒出香味，放入虾仁翻炒片刻，再放入菌菇翻炒几下即可放入适量清水，开大火煮开。
5、接着放入鸡蛋丝、火腿丝，再加入食盐和鸡精调味，继续煮一分钟，撒上葱花即可出锅。
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