今天吃什么?每天营养师为你搭配“一日三餐”
人体日常需要很多种营养物质,叶酸就是其中的一种。说到叶酸,并非只有孕妇需要补充,青少年和中老年人也可以适当补充叶酸,特别是中老年朋友,在这个春天需要多吃些含叶酸高的蔬菜,这样可以预防老年痴呆,而且补充营养,对身体健康是非常好的。现在是春天,正是养生的好季节,一起来看看有哪5种食物吧!
一、卷心菜炒鸡蛋
1、卷心菜去掉表面的叶子,去掉根部,然后切成两半。把卷心菜撕成小块,然后清洗干净,控干水分。粉丝用凉水浸泡,大蒜切片,碗中打散一个鸡蛋。
2、起锅烧油,油温七成热的时候下鸡蛋液,炒成大块的鸡蛋后盛出。锅留底油,下蒜片炒香,然后下卷心菜翻炒,炒到卷心菜发软的时候下粉丝,加一勺生抽,翻炒均匀,然后下鸡蛋,加点盐调味即可出锅。
二、胡萝卜炒百合
1、百合掰成小片,清洗干净。胡萝卜去皮清洗干净,然后切成薄片。荷兰豆去掉两端清洗干净。
2、起锅烧水,水开后下百合焯水一分钟,然后下荷兰豆焯水,荷兰豆变色了即可捞出。起锅烧油,油热后下蒜末,然后下胡萝卜片翻炒均匀。下荷兰豆和百合继续翻炒,加点盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。
三、西蓝花炒鸡胸肉
1、鸡胸肉冲洗干净,切成小丁,加料酒、胡椒粉、盐、生抽,用手抓拌均匀,再加少许水抓拌,然后加少许淀粉抓拌,腌制十分钟。
2、西蓝花剪成小朵,清洗两遍,开水入锅焯水,一分钟后捞出,过凉待用。
3、热锅凉油倒入鸡丁滑炒,炒变色盛出。留底油放入姜丝、蒜片、小米椒翻炒,炒香后倒入西蓝花,快速翻炒几下,加少许盐增加底味。
4、最后倒入鸡丁,加少许生抽,再炒几下就可以出锅了。
四、肉末豌豆
1、豌豆外壳剥掉,猪肉用五花肉或者瘦肉都行,剁肉末后加盐、胡椒粉、生抽、淀粉搅拌均匀,腌制一会儿。
2、锅里加水煮开,把豌豆倒进去,加少许油煮两三分钟,变熟后捞出。
3、热锅凉油倒入肉末,炒变色后淋少许料酒翻炒,再放入蒜末、姜末、小米椒快速翻炒,不能吃辣可以换成红菜椒丁配色。
4、炒香后倒入豌豆,加少许盐、鸡精快速翻炒几下即可出锅。
五、凉拌菠菜粉丝
1、粉丝加凉水泡软,菠菜多清洗几遍。锅内加水煮开,把粉丝放进去煮一小会儿,口感合适就捞出,过凉待用。
2、再将菠菜倒进锅里焯水,菠菜很容易熟,但它的草酸含量高,所以至少焯水一分钟捞出,过凉后挤掉水分,干一点凉拌好吃。
3、菠菜、粉丝放一个碗里,另一个碗里放入蒜末、盐、白糖、香醋、生抽搅拌均匀,尝一下确定味道合不合适,喜欢吃辣可以放点小米椒。
4、最后料汁倒进食材中,再倒适量香油,搅拌均匀即可食用。
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