家常菜|营养师为你搭配“一日三餐”，每天四菜一汤，合你胃口吗？（184）

今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐”

红烧鱼

食材准备：罗非鱼、葱姜蒜末、小米辣、葱段。

做法流程：

1.清洗干净罗非鱼，改花刀切好，然后用厨房纸擦干水分，接着起锅烧油，油热以后，放入罗非鱼油煎，煎至两面金黄后，盛出备用。

2.另热锅烧油，油热以后倒入葱姜蒜末和小米辣爆香，接着倒入一勺豆瓣酱炒出红油，再放入煎好的罗非鱼，倒入适量的清水，淋入适量的生抽和蚝油。

3.大火煮开，然后转中小火焖煮三分钟，中途需要翻一次面，煮至汤汁浓稠，再撒入一把葱段点缀，即可出锅开吃。

清炒水芹菜

食材准备：水芹菜、蒜末、葱末、小米辣。

做法流程：

1.清洗干净水芹菜，切成小段，然后起锅烧水，水烧开以后，放入水芹菜焯熟，再捞出沥干水分备用。

2.切好葱蒜末和小米辣，然后起锅烧油，油热以后，倒入葱蒜末和小米辣爆香，接着倒入水芹菜翻炒均匀。

3.加入适量的食盐和鸡精调味，继续翻炒几下，即可出锅开吃。

海鲜菇炒肉

食材准备：瘦肉、海鲜菇、青红椒、葱姜蒜末、葱段。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，接着加入适量的生抽、料酒、蚝油、淀粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净海鲜菇，切好青红椒和葱姜蒜末，然后热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的瘦肉翻炒，炒至变色后，盛出备用。

3.起锅烧水，水烧开以后，放入海鲜菇焯熟，再捞出沥干水分，接着热锅烧油，油热以后，倒入葱姜蒜末爆香。

4.然后倒入青红椒一起翻炒，炒出香味，接着倒入瘦肉和海鲜菇一起翻炒均匀，加入适量的生抽和蚝油调味，继续翻炒。

5.炒至入味均匀后，再放入一把葱段，翻炒几下，即可出锅开吃。

韭菜炒猪血

食材准备：韭菜、猪血、葱姜末、小米辣。

做法流程：

1.韭菜清洗干净，切成小段，然后准备好猪血，再把猪血冷水下锅煮，加入适量食盐和料酒去腥，煮开以后，转中小火煮熟，再捞出沥干水分备用。

2.调制酱汁，取碗加入半勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半勺淀粉和适量的食盐、胡椒粉，一起搅拌均匀即可。

3.切好葱姜末和小米辣，然后热锅烧油，油热以后，倒入姜蒜末和小米辣爆香，接着倒入韭菜翻炒均匀。

4.炒软韭菜后，再倒入猪血，淋入调好的酱汁，大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

豌豆尖木耳鸡蛋汤

食材准备：豌豆尖、木耳、土鸡蛋。

做法流程：

1.泡软木耳，清洗干净，然后切成小块备用，接着清洗干净豌豆尖，把三个土鸡蛋大碗中，再用筷子搅拌均匀备用。

2.起锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎，煎熟后，倒入适量的清水，大火煮开，然后先放入木耳煮熟。

3.接着加入适量的食盐和胡椒粉调味，再放入豌豆尖烫熟，即可出锅开吃。