四川人每天都是从一碗臊子面开始，麻辣鲜香的味道，天天都吃不腻

今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐”

面条这种食物可以说是大家最喜欢的主食，无论是外国人还是中国人，都喜欢吃，而且做法可以说是最为丰富的主食之一，做法五花八门，千变万化，味道也是特别丰富，有喜欢汤面的、有喜欢拌的、有的喜欢炒、还有蒸的，无论哪一种，都有人爱吃。

而今天和大家分享的这个拌面条做法，是四川人非常喜欢吃的一种面条做法，叫作“臊子面”，也叫“臊子汤面”，这种面条做法，可以适合任何季节制作来吃。夏天吃呢，特别开胃，专门治愈没有胃口；冬天来一碗，吃完浑身暖和，特别舒服。

这个面条做法稍微复杂一点，主要是臊子的制作，需要的时间比较久，但是可以多做一点，放冰箱中保存，一般3-5天都不会坏的，平常我们只要把准备好调料汁，把煮好的面条放入调料汤碗中，再放入我们做好的臊子 ，简单一拌，就可以开吃啦！你要是喜欢面条的话，就一起来看看我的做法吧。

——【肉臊子汤面】——

【制作主料】：肉臊子2勺、新鲜面条1把、小白菜1课

【其它调料】：香葱2根、大蒜2瓣、生抽2勺、鸡精1勺、盐少许、香醋1勺、辣椒油2勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把香葱切成末、大蒜拍碎剁成蒜末一起放入大碗中，同时放入生抽2勺、香醋1勺、鸡精1勺、盐少许，辣椒油2勺备用。

【步骤二】：锅中放水大火烧开，把面条入锅中，同时放入白菜，一起煮熟。

【步骤三】：把煮面条的汤放入两勺在面汤碗中，把调料的香味激发出来。

【步骤四】：把煮熟的面条和白菜捞出来放入汤碗中。

【步骤五】：然后放入肉酱，撒上香葱，拌一下就可以开吃啦！

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的“臊子汤面”就制作完成，这是一道做法简单，酱香浓郁，口感筋道，好吃不腻的面条做法，这是我们四川人最喜欢的面条做法之一， 但是制作的时候要注意这几点。

（1）制作这个面条最好用湿面，湿面口感筋道，特别好吃。

（2）激发调料的的汤，温度要稍微高一点，这样激发出来的调料味道才香。

（3）湿面下锅煮的时间不要太久，一般煮2分钟就可以，时间久了会失去筋道的口感。