一、洋葱——洋葱炒鸡蛋

1、洋葱切成小块，青红椒切成小块。适量泡发好的黑木耳搓洗干净。打入三颗鸡蛋里加入少许食盐，白醋去腥，搅拌均匀。切点姜蒜片。

2、油热后把鸡蛋液煎至蓬松，划成小块。把姜蒜片炒香之后，把洋葱和木耳炒至软，再把青红椒炒均匀，调味加入少许的食盐，鸡精，生抽，蚝油提鲜，翻炒几下就可以了。

二、黄瓜——腌黄瓜

1、黄瓜晾干水分，再切成薄条，加入适量白糖，食盐，抓拌均匀，腌制30分钟以上。切点蒜片，姜片，小米辣圈。黄瓜腌出很多水分，挤干水分，放到大碗里。加入姜蒜片、小米辣，一大勺生抽，香醋，半勺老抽上色，白糖，蚝油，鸡精，香油。

2、起锅油热放入一勺花椒，一个八角炸出香味，把花椒油浇在黄瓜中，炝出香味，然后抓拌入味。腌制20分钟以上，更入味。

1、把豆皮切成菱形块，切点青红椒块，葱花，蒜末，木耳泡好清洗干净。调料汁，碗中加入少许食盐，鸡精，胡椒粉，生抽，蚝油，老抽，半勺玉米淀粉。加入适量清水搅拌化开。

2、锅中水烧开，下入豆皮焯水，去除豆腥味。水烧开后捞出。然后下入木耳焯水，去除杂质和异味，一分钟后捞出，控干水分。

3、锅中加少许油烧热，下入葱蒜、姜、豆瓣酱，小火炒出红油。然后下入木耳，翻炒几下，下入豆皮翻炒几下，然后下入料汁煮两分钟，再下入青红椒翻炒断生，然后大火收汁，炒至入味。美味的小炒豆腐皮做好了。

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