家常菜|营养师为你搭配“一日三餐”，每天四菜一汤，合你胃口吗？（278）

今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐”

小米莲藕肉丸

准备食材：小米，莲藕，猪肉，小葱，生姜，鸡蛋，淀粉。

做法步骤：

1、莲藕去皮洗干净，用擦丝器擦成丝。小米清洗干净后沥干水分备用。

2、猪肉清洗干净切成块，放入绞肉机中绞成肉末，再加入姜末、食盐、生抽、蚝油、料酒、鸡蛋、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀上劲。

3、再放入莲藕丝和葱花，加入一勺芝麻油，搅拌均匀即可。取一团肉泥，放入小米中滚一圈裹上小米。

4、蒸锅中铺上胡萝卜片，再将裹满小米的肉丸放在胡萝卜上，水开上锅蒸15分钟即可。

5、起锅烧油，油热后放入生抽和水淀粉搅拌均匀，煮至酱汁浓稠，就可以盛出淋在小米肉丸上勾芡，撒上葱花即可。

爆炒花菜

食材准备：

花菜，干辣椒，青椒，花椒，蒜末。

做法流程：

1.花菜提前一个小时用食盐淀粉水泡一下，杀除虫卵，然后清洗干净备用。

2.起锅烧水，水烧开后，倒入花菜焯煮一分钟，然后捞出控干水分备用。

3.起锅烧油，油热后倒入蒜末、干辣椒和花椒爆香，然后倒入青菜大火翻炒几下。

4.然后倒入花菜一起翻炒，加入适量的食盐、生抽和蚝油调味，继续大火翻炒两分钟左右，即可出锅开吃，健康营养，美味可口。

洋葱木耳炒鸡蛋

食材准备：

土鸡蛋，洋葱，青椒，木耳，蒜末。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液滑熟，然后盛出备用。

2.清洗干净木耳、青椒和洋葱，分别切好备用，接着起锅烧油，油热后倒入蒜末爆香，接着倒入木耳翻炒几下。

3.接着倒入洋葱和青椒，大火翻炒，加入适量食盐调味，翻炒至断生，再倒入鸡蛋一起翻炒。

4.淋入适量的生抽和蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃，开胃营养，下饭好吃。

蒜蓉生菜

准备食材：生菜，蒜末，小米辣，酱汁。

做法步骤：

1、生菜掰开后清洗干净，锅中水开放入食盐和食用油，再放入生菜焯水煮熟，然后捞起来沥干水分，摆放在盘子上。

2、酱汁：碗中放入生抽、蚝油、食盐、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣翻炒出香味，再倒入提前备好的酱汁，翻炒至浓稠状态即可。

4、将酱汁淋入生菜中，即可上桌开吃。

山药排骨汤

准备食材：山药，排骨，红枣，枸杞，姜片，食盐，白胡椒粉。

做法步骤：

1、排骨清洗干净之后剁成小块，再冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起排骨控干水分备用。

2、山药去皮后清洗干净，切成合适长度的小段。红枣和枸杞清洗干净备用。

3、把排骨、红枣和姜片放入锅中，加入清水盖上盖子煮40分钟，接着把山药放进来继续煮半个小时。如果喜欢山药软烂一点的话，可以和排骨一起放进去炖。

4、最后加入食盐，撒上一点白胡椒粉，搅拌均匀入味即可出锅。