家常菜|营养师为你搭配“一日三餐”，每天四菜一汤，合你胃口吗？（290）

今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐”

山药蒸肉末

准备食材：山药，肉末，葱花。

做法步骤：

1、猪肉清洗干净，切成块再剁成末，再加入料酒、生抽、蚝油、白糖、鸡蛋清、香油、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、山药去皮后清洗干净，切成片放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

3、将山药摆放在盘子上，摆成一圈，再将肉末放进来，再在中间位置挖一个洞，放入一个鸡蛋黄。水开上锅蒸二十分钟。

4、蒸熟之后，将蒸出来的汁水倒入碗中，加入生抽、蚝油、白糖、淀粉，搅拌均匀。

5、起锅倒入酱汁，煮至浓稠，就可以浇到山药肉末中，撒上葱花即可上桌开吃。

蒜香油麦菜

食材：

油麦菜1把、蒜米1颗、食盐1勺。

做法：

1、把油麦菜洗净后切段，蒜米去皮后切碎。

2、起锅，在锅里倒入适量的油，开小火烧热后把蒜米倒进去爆香。

3、先把油麦菜根部分倒进去一起翻炒，然后再把菜叶部分倒进去一起翻炒。

4、出锅之前放入一勺食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

丝瓜虾仁

食材：丝瓜1根，虾仁100克、蚝油1大勺，生抽一勺，姜末，蒜末，干辣椒末，盐，料酒，鸡精，胡椒粉各适量。

做法：

1、虾仁洗净，用料酒，盐，生抽腌制20分钟。

2、丝瓜去皮切成粗细均匀的条，用清水浸泡5分钟，浸泡的清水中加入几滴白醋，以免丝瓜氧化。

3、浸泡好的丝瓜，捞出挤干水分整齐的摆在盘中。

4、腌制好的虾仁摆在丝瓜上面。

5、锅中热油，放入姜末，蒜末爆香。

6、加入蚝油，生抽，干辣椒末，鸡精，盐，胡椒粉爆香炒成酱。

7、将酱均匀地盖在虾仁上。

8、蒸锅冷水烧开，放入虾盘大火蒸10分钟即可出锅。

小炒合菜

食材准备：

粉丝，豆芽，韭菜，鸡蛋，蒜末。

做法流程：

1.取碗打入四个土鸡蛋，再用筷子搅拌均匀，然后起锅烧油，油热下鸡蛋油煎，煎至成形后，盛出备用。

2.再把粉丝泡软，所有的食材准备好，然后起锅烧油，油热下蒜末爆香，再倒入韭菜和豆芽翻炒，加入适量食盐调味。

3.炒至韭菜和豆芽变软，再倒入粉丝一起翻炒，加入适量生抽，老抽和蚝油提鲜，翻炒一分钟左右，再把鸡蛋倒入，再翻炒一分钟即可出锅，美味可口，素菜经典。

上汤豆苗

准备食材：豆苗，皮蛋，火腿肠，姜片，蒜片。

做法步骤：

1、豆苗清洗干净，皮蛋和火腿切成丁。

2、起锅烧油，油热后放入姜片和蒜片炒出香味，再放入火腿丁和皮蛋丁翻炒均匀。

3、再倒入适量开水，盖上盖子炖煮两分钟。接着放入豆苗，加入食盐调味，再煮两分钟即可出锅。