1. 香辣糖醋排骨
材料:
500克排骨
2汤匙食用油
2瓣大蒜,切末
1个红辣椒,切圈
1个青辣椒,切圈
1个洋葱,切丝
2汤匙糖
3汤匙醋
2汤匙番茄酱
2汤匙生抽
1汤匙料酒
盐和胡椒粉适量
做法:
排骨用开水焯水,烧开后煮3分钟,将杂质去除,然后捞出备用。
热锅凉油,放入大蒜末、红辣椒圈、青辣椒圈,煸炒至香气四溢。
加入洋葱丝,继续翻炒至洋葱变软。
倒入糖,小火翻炒至糖融化,变成焦糖色。
倒入醋,迅速翻炒均匀。
加入番茄酱、生抽、料酒,翻炒均匀。
最后,将焯水后的排骨倒入,翻炒均匀,让排骨均匀裹上酱汁。
焖煮5分钟,中小火,汁变稠即可出锅。
这道香辣糖醋排骨,外酥里嫩,甜中带酸,香辣可口,回味无穷。
2. 蜜汁芥末排骨
材料:
500克排骨
2汤匙蜂蜜
1汤匙芥末
2汤匙生抽
1汤匙料酒
盐和黑胡椒粉适量
做法:
将蜂蜜、芥末、生抽、料酒、盐和黑胡椒粉混合成酱汁。
将排骨和酱汁混合均匀,腌制15分钟,使排骨充分入味。
预热烤箱至180摄氏度,将排骨平铺在烤盘上。
将排骨放入烤箱,烤20-25分钟,翻面,再烤15-20分钟,直至排骨变得金黄酥脆。
这道蜜汁芥末排骨,带有蜂蜜的甜蜜和芥末的辛辣,口感香脆,回味无穷。
3. 红烧排骨
材料:
500克排骨
2片姜
2瓣大蒜,切末
2汤匙料酒
2汤匙生抽
1汤匙糖
盐和胡椒粉适量
适量的水
做法:
将排骨焯水,捞出备用。
热锅凉油,加入姜片和蒜末,煸炒至香气四溢。
倒入焯水后的排骨,煸炒均匀。
加入料酒、生抽、糖、盐和胡椒粉,翻炒均匀,让排骨均匀裹上酱汁。
加入足够的水,淹没排骨,盖上锅盖,转小火炖煮30-40分钟,直到排骨变得酥烂,汤汁收浓。
这道红烧排骨,汤汁浓郁,口感软糯,回味无穷。
4. 咖喱焗排骨
材料:
500克排骨
2片土豆,切块
1个洋葱,切丝
2汤匙咖喱块
适量橄榄油
适量盐和胡椒粉
适量水
做法:
将土豆焯水,捞出备用。
热锅凉橄榄油,加入洋葱丝,煸炒至透明。
倒入排骨,翻炒均匀。
加入土豆块,翻炒均匀。
倒入足够的水,加入咖喱块,翻炒至咖喱块完全融化。
盖上锅盖,中小火焖煮30-40分钟,直到排骨和土豆变得软烂,汤汁浓稠。
这道咖喱焗排骨,口感丰富,咖喱香气四溢,是一道充满异国风情的美食。
5. 蒜蓉蒸排骨
材料:
500克排骨
6瓣大蒜,切末
1汤匙料酒
1汤匙生抽
适量盐和胡椒粉
做法:
将排骨焯水,捞出备用。
在一个碗中,将蒜末、料酒、生抽、盐和胡椒粉混合成蒜蓉酱。
将排骨涂抹上均匀的蒜蓉酱。
锅中加入足够的水,放入蒸架,将蒜蓉涂抹的排骨放在蒸架上。
大火蒸20-25分钟,至排骨变熟软。
这道蒜蓉蒸排骨,口感嫩滑,蒜蓉香气扑鼻,是一道餐桌上的小清新。
无论是香辣、蜜汁、红烧、咖喱还是蒜蓉,这五道排骨做法都有着独特的风味,可以根据自己的口味和喜好来尝试。让我们享受美食的同时,也享受烹饪的乐趣吧!
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