青皮也与枳实一般，都是理气化滞的中草药。5、6月份时候，降水量多，青皮果子结的多，雨水较盛，于是一到下雨天，地上就会落下许多青皮果子，收集这样的青皮幼果晒干入药，这就是“个青皮”。而要是时间过了6月份，青皮在阳光雨露的浇灌下，8月时候，青皮颜色逐渐变成金黄，很像是一个个小小的柠檬果，酸脆欲滴，将青皮纵着剖成四瓣，除去果瓤晒干入药，这样的青皮我们又称为“四花青皮”，醋炙使用能够增强其苦泄入肝经疏肝理气化滞的作用。
临床上一般喜欢使用“个青皮”作为青皮的常用中药，个青皮味道辛、苦，性温和，能够入肝经、胆经、胃经，是重要的理气药物。《本草图经》中介绍青皮“主气滞，下食，破积结”，这几乎已经将个青皮的主要作用介绍完全了。青皮是苦辛而能破积滞，消坚满的药物，能够入肝胆经。
中医理论认为，肝为将军之官，主疏泄、条畅气机，恶抑郁，胆为中正之官，决断出，肝胆一藏一腑，互为表里，共同发挥疏肝理气，主决断的重要作用，而一旦肝气郁滞，胆经气机不利，患者则容易出现胸协胀痛、情志抑郁的表现，子女性还会出现月经周期紊乱、痛经、闭经、乳房硬结肿痛的表现。青皮入肝胆经、疏肝理气，辛散温通，又能够散结止痛，所以常常用来治疗严重的胸协肋下疼痛及妇科疾病。
青皮苦降温通，疏肝行气滞的作用使得青皮能够消积化，治疗食积气滞或是胃寒冷痛所导致的脘腹胀痛。青皮入肝胆胃经能够消积化滞，《症因脉治》所创之“青皮散”单用一味青皮为散治疗腹中疼痛有较好疗效。
最令人称道的当是青皮能够用来治疗症瘕积聚疾病的作用了。中医学中的“癥瘕”疾病只得就是身体中出现的一些硬结肿块的表现，大致与我们目前所发现的良恶性肿瘤肿块相似。癥瘕疾病的发生多是由于气滞血瘀痰凝等一些病理产物瘀滞不散，久而称为痞块，治疗上则非破气消积，疏肝理气，化瘀去恶血等治疗办法不可，青皮疏肝理气又能够破气散结，伍用三棱、莪术破血消坚，或对于该类疾病有较好疗效。
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