降脂食物-植物固醇的来源

富含植物固醇的食物能够很自然地降低人体内的胆固醇含量。根据美国食品与药物管理局的研究，以及来自哈佛医学院的报告显示：食用含有植物固醇的食物加上适量的运动能够显著地降低人体的胆固醇含量。

 食物来源：调查显示，美国人平均每天能从日常饮食中获得约250毫克的植物固醇。素食主义者可以获得更多，平均约700毫克。习惯于吃快餐的人群获得的量会更少，但大多数研究人员建议每天摄入量最好为2克。

所有的蔬菜中都含有植物固醇，一般的含量在5至40毫克，水果中的植物固醇含量略少于蔬菜。对于一些富含水份的蔬菜，可以通过滤干水份的方法来提高植物固醇的含量。烹饪和提炼的过程很容易破坏植物固醇，但是榨汁可以保留植物固醇，因为这让食物更好地保持原态。

下面我们来看看有哪些食物中含有更多更好的植物固醇：

谷物：所有的五谷杂粮都含有丰富的植物固醇，下面例举出来的是含量特别高的种类。

1.米糠；2.小麦胚芽；3.燕麦麸；4.麸皮；5.全麦；6.糙米。

豆类：豆类是植物固醇一个极好的来源。

1.干豌豆；2.干黄豆；3.扁豆。

坚果和种子：坚果和种子也是植物固醇很好的来源，其中花生是天然植物固醇的最佳来源之一。

1.花生米；2.杏仁；3.核桃；4.胡桃；5.向日葵种子；6.南瓜种子；7.芝麻。

水果和蔬菜：水果和蔬菜含有微量的植物固醇。因为含量少，为了获取足够的植物固醇专家推荐每天最好食用50磅左右的果蔬。

1.西兰花；2.花菜；3.球芽甘蓝；4.莳萝；5.苹果；6.鳄梨；7.西红柿；8.植物油；9.小麦胚芽油；10.蓝莓。

强化食品：因为人们在日常饮食中很难获得足量的植物固醇，很多厂商开始将植物固醇加入常见的食物中。有研究表明，每天食用两份这样的食物，一段时间后体内的胆固醇可以下降10％到15％。但美国心脏协会的研究人员指出，这样的强化食品只适合胆固醇偏高的人群，对于正常人群而言还需谨慎食用。

1.橙汁；2.人造奶油；3.曲奇饼；4.能量棒；5.酸奶饮料。

 补充建议：单单知道哪些食物含有丰富的植物固醇还远远不够，在日常生活中需要制定一些菜单，采取实际行动来补充饮食中的植物固醇。健康源自生活方式的改变，而不是简单地寻找神奇的药丸。

富含植物甾醇的食物有：

1.  植物油类：玉米胚芽油、菜籽油、芝麻油、葵花籽油、橄榄油等。

2.  谷类：全麦粉、薏仁米、小米、紫米、玉米粉等。

3.  豆类：黄豆、青豆、黑豆、绿豆、南豆腐等。

4.  蔬菜类：菜花、胡萝卜、豆角、大白菜等。