别带孩子吃火锅，自己在家炖上这一锅，健脑益智，还能增强免疫力

一到周末，好友们都约着吃火锅去，热腾腾的火锅实在是诱惑，可是吃火锅总不能扔下孩子不管，但是带去火锅店，好多食材却不敢让他吃，麻辣的汤底孩子不能吃，只能用清汤锅底，一些羊肉卷、牛肉卷多是合成的，动物内脏胆固醇太高，香肠、丸子之类添加剂太多，都不利于孩子肠胃消化，大人吃过了都容易上火，更别提孩子了，也就除了一些应季蔬菜和水果能给孩子吃。但是大人吃的开心，孩子看的馋死了，每次跟着去都一脸不开心的回来。这不，为了解馋，今天中午给孩子做了一道营养丰富的金针菇茄汁鱼片，金针菇有“智力菇”的美称，孩子多吃金针菇有利于大脑智力发育，提高身体免疫力。而鱼的营养价值就不用多说了，低脂、补充蛋白、强健大脑，益气健脾、预防甲状腺和骨质疏松。今天在菜市买了一条超大的新鲜草混子片下来的鱼片，没有刺，肉质鲜嫩，非常适合孩子吃。

【金针菇茄汁鱼片】

食材：番茄两个，金针菇1小把，鱼片250克，蒜苗1根，姜适量。料酒1勺，鸡蛋清半个，淀粉一勺，胡椒粉适量，盐适量，白糖适量，食用油适量。

【步骤】1、准备食材，鱼片用鸡蛋清、淀粉、料酒、胡椒粉、盐、姜丝抓匀腌15分钟。金针菇切去根部，清洗干净，番茄、蒜苗洗好备用。

2、锅中烧水，水开倒入腌好的鱼片，鱼片变色立即捞出。不宜烫的太老，否则鱼片会碎掉。

3、锅中倒入食用油，番茄去皮切碎后倒入锅中。煤气灶开最小火翻炒。

4、可以入一茶匙盐让番茄尽快出汁等番茄炒出红油，转大火。

5、倒入清水烧开，入适量白糖调味。家里有番茄酱的可以倒入1大勺番茄酱。

6、放入金针菇，金针菇比较好熟，煮2分钟即可。

7、倒入鱼片，草混子鱼片的鱼片比较嫩，容易散，所以鱼片倒入锅中，不要随便翻动，煮2分钟即可，根据口味添加适量盐。

8、出锅撒上一些蒜苗提味。酸甜适口的一道金针菇茄汁鱼片就做好了！

茄汁金针菇本身就是非常好吃的一道菜，加上鱼片就更营养更健康了！若是将鱼片换成猪里脊肉或者牛里脊肉，亦或是自己做的肉丸子，感觉也很好吃呢！