年糕新吃法,不用揉面,不用蒸煮,软糯香甜,比饼干还好吃!
新晋网红脆皮年糕瞬间火了,在我们的印象中,年糕是软软糯糯的,长方形的、椭圆形的、长条状的,而年糕一般出现在火锅中,或者用来炖菜,顶多也就吃过那种用烧烤架烤得外皮酥脆,刷上辣椒酱、番茄酱和芝麻花生碎的咸味儿烤年糕。从没想到有一天年糕会像面包、饼干一样升级为一道香甜的点心,一时间风靡全网,美食爱好者纷纷种草。
年糕的主要原料是糯米或者糯米粉,糯米健脾养胃、补中益气,而且因为口感香糯黏滑,经常被用来加工成各种点心,糯米糍、雪媚娘、麻薯等都是由糯米粉制作而成。而今天我要跟大家分享的这道网红脆皮年糕,颠覆了我们对年糕的认识,不需要揉面,不需要上锅蒸煮,几种食材拌一拌,低糖少油,入烤箱烤至表皮酥脆,瞬间香气四溢,外酥里软,特别好吃。
【脆皮蜜豆年糕】
食材:糯米粉150克,牛奶135克,玉米油30克,白砂糖20克,无铝泡打粉2克,鸡蛋1个,蜜豆15克。
【步骤】1、准备食材,将糯米粉、牛奶、玉米油、白砂糖、泡打粉、蜜豆全部称好备用。因为放了蜜豆,所以白砂糖的量我减少了一些。
2、牛奶中打入一个鸡蛋搅打均匀。纯牛奶也可以用清水代替,成品会缺少一些奶香味。
3、倒入白砂糖搅打均匀,再筛入糯米粉和泡打粉,搅匀至无颗粒状的流动面糊。
4、将面糊倒入模具中,我用的学厨不粘12连方形模具,这样做出来就是一片一片的,像饼干一样。
5、将蜜豆随意地撒在面糊中,加入酸酸甜甜的蔓越莓干也很好吃。
6、烤箱预热,上管180℃,下管190℃,放入模具,烤15-20分钟。想要成品松软,烤至表面上色就可以了,想要更酥脆一些,烤至表皮焦脆。
超级简单的脆皮烤年糕就做好了,当作早餐或者下午茶都是不错的选择。可以根据自己喜欢加入各种果干,香甜开胃。
【小贴士】
糯米制品虽然一向都很受美食爱好者喜爱,但是食用的时候还是要注意:
1、糯米制品黏性大,不易消化,尽量晚上不要吃,消化不好的朋友一定要适可而止。
2、感冒发烧,咳嗽有痰的朋友尽量少吃或者不吃,忍一忍,好了再吃吧!
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