年糕新吃法，不用揉面，不用蒸煮，软糯香甜，比饼干还好吃！

新晋网红脆皮年糕瞬间火了，在我们的印象中，年糕是软软糯糯的，长方形的、椭圆形的、长条状的，而年糕一般出现在火锅中，或者用来炖菜，顶多也就吃过那种用烧烤架烤得外皮酥脆，刷上辣椒酱、番茄酱和芝麻花生碎的咸味儿烤年糕。从没想到有一天年糕会像面包、饼干一样升级为一道香甜的点心，一时间风靡全网，美食爱好者纷纷种草。

年糕的主要原料是糯米或者糯米粉，糯米健脾养胃、补中益气，而且因为口感香糯黏滑，经常被用来加工成各种点心，糯米糍、雪媚娘、麻薯等都是由糯米粉制作而成。而今天我要跟大家分享的这道网红脆皮年糕，颠覆了我们对年糕的认识，不需要揉面，不需要上锅蒸煮，几种食材拌一拌，低糖少油，入烤箱烤至表皮酥脆，瞬间香气四溢，外酥里软，特别好吃。

【脆皮蜜豆年糕】

食材：糯米粉150克，牛奶135克，玉米油30克，白砂糖20克，无铝泡打粉2克，鸡蛋1个，蜜豆15克。

【步骤】1、准备食材，将糯米粉、牛奶、玉米油、白砂糖、泡打粉、蜜豆全部称好备用。因为放了蜜豆，所以白砂糖的量我减少了一些。

2、牛奶中打入一个鸡蛋搅打均匀。纯牛奶也可以用清水代替，成品会缺少一些奶香味。

3、倒入白砂糖搅打均匀，再筛入糯米粉和泡打粉，搅匀至无颗粒状的流动面糊。

4、将面糊倒入模具中，我用的学厨不粘12连方形模具，这样做出来就是一片一片的，像饼干一样。

5、将蜜豆随意地撒在面糊中，加入酸酸甜甜的蔓越莓干也很好吃。

6、烤箱预热，上管180℃，下管190℃，放入模具，烤15-20分钟。想要成品松软，烤至表面上色就可以了，想要更酥脆一些，烤至表皮焦脆。

超级简单的脆皮烤年糕就做好了，当作早餐或者下午茶都是不错的选择。可以根据自己喜欢加入各种果干，香甜开胃。

【小贴士】

糯米制品虽然一向都很受美食爱好者喜爱，但是食用的时候还是要注意：

1、糯米制品黏性大，不易消化，尽量晚上不要吃，消化不好的朋友一定要适可而止。

2、感冒发烧，咳嗽有痰的朋友尽量少吃或者不吃，忍一忍，好了再吃吧！